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健康にはとっても良いという噂の地中海料理。 あなたは、地中海料理と聞いて、どの料理を思い浮かべますか？ パエリアやブイヤベース、アヒージョなど・・・日本人にも馴染みのあるこれらの料理は、地中海沿岸諸国の料理です。 しかし、厳密に言うと“地中...

日本でもさらに注目が高まってきた「ひまし油」 使い方は非常に多岐に及び、腰痛やリウマチ、便秘改善をはじめ、頭皮ケア、育毛、シミ、ニキビ跡、妊娠線、デトックス、ヒーリングなどなど・・ それぞれに目に見える効果があるというのですから驚き。まさ...

日本を代表する「お蕎麦」は、多くの日本人に親しまれている食べ物ですが、“蕎麦の実”というと意外にも馴染みが少なくって、どうやって食べるのだろう？とも思いませんか？ そんな蕎麦の実は、欧米を中心に今や海外では、とても栄養豊富な“ダイエットスー...

定番和食の「お蕎麦」！ 蕎麦は日本の伝統的な食べ物のように感じられますが、それは“そば粉”から作った麺料理の話。蕎麦の原料となる蕎麦の実は、意外にも日本よりも海外の方で伝統的に多く使われてきました。 さらにそのそばの実は、近年の健康食ブーム...

今、個人的にも大注目のスーパーフード「蕎麦（ソバ）の実」。 蕎麦粉からつくる日本ソバも美味しくてカラダに優しいのですが、その原料となる蕎麦の実にも実に多くの健康効果があることがわかっています。 生活習慣病の予防やストレス解消効果、アンチエ...

食材の旨みを引き出したり、風味をよくする「燻製」。 時間のある休日などに、自宅でも作ってみたくなることはありませんか？自宅で作る自家製の燻製は、市販品の燻製とは比較にならないほど絶品です。 今回は、燻製の作り方、燻煙材の特徴と食材の相性、...

ローストアマニ粉末という食品をご存知でしょうか？ アマニとは、英名：フラックスシード、和名：亜麻仁として、数年前から再注目されている健康食品です。仁というのは植物の種子（タネ）の意味。「杏仁豆腐」の「杏仁」もアンズの種子の意味なんですね！...

酢生姜は、数年前にテレビ番組で紹介されてから大人気となった日本が誇るスーパーフードです。 その驚くべき効果は、酢や生姜を個別で摂取するよりもさらに優れたものになります。また、酢生姜に入れるはちみつにも健康効果がぎっしりです。 今回は、 酢生...

注目を集めているスーパーフードですが、2015年その先駆けとなったものの一つと言えば 「キヌア！」 と答える方もいるのではないでしょうか？ 栄養価が高くて、ダイエットにも良いので、海外のトップモデルさんや美のカリスマ女優さん達が飛びついていると...

専門店まで出現しはじめるほど、今とても話題となっている「燻製調味料」。 その中でも、人気が特に高いのが「燻製醤油」 これを料理の最終仕上げに少量使うだけで、味が魔法のように変化します。なので、燻製醤油は“魔法の調味料”なんて言われ方もしてい...