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今、グルテンフリーに続き「カゼインフリー」をうたっている食品が目につきはじめています。 カゼインはもともとアスリートやボディビルダーを中心に、積極的に摂取がすすめられてきたものですが、摂取については肯定的な意見と否定的な意見の両方が存在し...

現代の日本人にはあまり馴染みのない食材『クコの実』。杏仁豆腐の上にトッピングされている赤色の実、あれがクコの実です。でも杏仁のトッピングだけでなく、クコの実は薬膳料理でも使われるほどさまざまな効果を持つスーパーフードだったんです。アンチ...

人気のもち麦ですが、もち麦って何？押し麦との違いや、大麦の中でもどんなものなのか、今一つその分類や違いがわかりにくいと思いませんか？今回は大麦の種類ともち麦の位置づけ、また押し麦との違いなどについてご紹介していきます。もち麦って何？その...

家庭菜園でも育てやすく、また収穫した後にたくさん利用方があるので、バジル菜園は今とても人気です。バジルは年中使えて、料理の幅も広がるのですが、夏場にたくさん獲れたバジルをできるだけ年中使っていきたいですよね。けど、ハウス栽培でもないと、...

穀物の外皮を「ふすま（ブラン）」と呼びます。ローソンもブランパンを発売して人気になっていますよね。米のふすまのことは「糠（ぬか）」と言ってあなたも良くご存知だと思いますけど、小麦のふすま（ブラン）にも驚くような健康効果があって、今密かに...

ぷるぷる、プチプチでカエルの卵みたいな見た目のスーパーフード...あれっ？ちょっと待って、これってチアシード、それともバジルシード？なんだか見た目も味もかなりそっくりなこの食材。それぞれの違いはなに？見た目が似てても栄養素は違うの？カロリー...

パクチーは、好きですか？嫌いですか？嫌いな方はともかく、好きな方はもちろん「パクチーの美味しさ」ご存知ですよね。そして、話題なのがパクチーラーメン！あのカルディで売っているインスタントの「パクチーラーメン」が人気の火付け役！テレビで紹介...

はちみつは抗炎症作用を持っているので、口内炎の治療に効果があります。この抗炎症作用により、口内炎のほかにも喉の調子を整えたり風邪を予防したりといった効果が知られています。もちろん直接はちみつを食べるだけでもいいのですが、よりはちみつの持...

お酢は何世紀もの間、私たちの家庭料理のシーンで様々な目的で使われている調味料です。 その中でも今、一番世界的にホットなお酢は「アップルサイダービネガー」かもわかりませんネ。 自家製リンゴ酢にはちみつを加えた健康法「バーモント民間療法」が世...

日本には食物アレルギー体質をもっている方がたくさんいます。自身でアレルギーに気づいていない方もいらっしゃるので正確な人数を出すことが難しいと言われていますが、だいたい全人口の１～２％の方には何らかの食物アレルギーがあるとも考えられていま...