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年中見かけるブロッコリーは、栄養を豊富に含んだ緑黄色野菜。花蕾の部分のみではなく、茎や葉もまるごと食べることのできる栄養豊富な野菜で、その上、加熱すると非常に甘みもあり、とても美味しいため、非常に人気の野菜ですね。 今回は、ブロッコリーを...

“カゼイン”という成分名をご存知でしょうか？動物性タンパク質に含まれている成分の一つで、身体を構成するために必要不可欠なものです。しかし、カゼインとは身体にとって、有用なだけでしょうか？よくグルテンと同様な扱いをされていますが、グルテンと...

グラスフェッドビーフという言葉を聞いたことがあるでしょうか？オーガニックレストランや食・健康に関心の高い方に、大注目されている牛肉です。 最近まで健康志向による赤身肉の人気や熟成肉ブームが一通り流通してきましたが、今後は、グラスフェッドビ...

現在、多くの美容化粧品などに使用されているアルガンオイルは、“オイルの宝石”や“砂漠の黄金”と呼ばれ、その万能さや優秀さを称されています。ブームは最近のようにも思えますが、アルガンオイルは日本へは、1995年ごろより輸入され始めました。 今や人気...

オリーブオイルやえごま、アマニ油など、美容・健康効果が期待されているオイルが今増えています。そんな中で今回ご紹介するのは、「パンプキンシードオイル」 かぼちゃの種を搾って作られる植物オイルです。 あまり日本では馴染みがありませんが、パンプ...

プロテインにも種類があることはご存知だと思います？市販されるプロテインには、大きく分けて動物性と植物性の２つの種類があります。 プロテインと聞くと、筋肉をつけたい男の方、またはハードなトレーニングをするアスリートにとって必要な飲み物。　私...

日本人には、あまり馴染みのない料理「ポレンタ」。 イタリア料理のレストランで、お肉料理などのサイドメニューとしてお皿に並ぶこともある料理です。マッシュポテトのような見た目ですが、材料は”じゃが芋”ではなく、トウモロコシを乾燥させて粉状にした...

植物プロテインと動物性のプロテイン、プロテインには特徴の違う２種類のものがあります。ダイエットや美容目的ならば植物プロテイン、筋肉増強目的ならば動物性のプロテインがおすすめと言われていますが・・ プロテインの摂取の仕方 効果的な摂りかたは...

特に冬にはさつまいもを使った料理が人気ですよね！アツアツ、ほくほくの食感がたまりません！ 焼いても、蒸してもとっても美味しい薩摩いも、意外にもさまざまな料理に応用できると言われるのですが、あたらめてどんな人気料理メニューが他にあるのでしょ...

日本の調味料の代表格「味噌」。 味噌にも色々な種類がありますが、ツブツブとした食感で甘辛い味が特徴の”もろみ味噌”とはどのような味噌かご存知でしょうか？普段使っているお味噌とどのように違うのでしょうか？ 今回は、もろみ味噌とは？他の味噌との...