絶品レシピ– tag –

豆苗は、えんどう豆を発芽させて、その若い葉と茎の部分からなる「緑黄色野菜」です。スレンダーな見た目からは、栄養があまりあるようにも見えませんが、実は中身は栄養がたっぷりと含まれています。昔は中華料理店でしか見られない高級食材の一つとして...

ゆずの爽やかな柑橘（かんきつ）の香りが好きという方も少なくないですよね。この香りをかぐだけで実は体を健康に導く効果があるとも言われているんです。自然植物の効果というのは、私たちの身体には無くてはならないもので、色々な形で結びついていて本...

真っ赤な野菜の「ビーツ」。日本でもさらに注目度が高まるのではないでしょうか？ 火が真っ赤に燃えるような色合いから、日本では”火焔菜（かえんさい）”とも呼ばれています。 アメリカでは“テーブルビート”、イギリスでは“ビートルート”、フランスでは“ベ...

私たちに最も身近な夏の食材の一つである「きゅうり」。きゅうりは当たり前のように日常的に使う食材なので、数多くのレシピで溢れていますが、中でも「ごま油」と合わせたレシピは特に注目です。きゅうりとごま油は、とても良い相性の組み合わせだったの...

１年を通して、デパートで購入できるほうれん草！はっきりとした緑色をしているため、メニューに加える彩り野菜としても役立つ野菜と言えるでしょう。またそれだけでなく、ほうれん草には私たちが不足しがちな栄養素がたくさん含まれていて、色んなおかず...

フジッコやイナバなどの大豆水煮、使いがってがあって便利ですよね。骨の健康にも良い「大豆イソフラボン」が簡単に摂れる大豆水煮、ひじき煮やサラダも美味しい一品になります。今回は、大豆水煮の人気レシピ10選と保存方法をご紹介していきましょう！大...

「ししとう」。大きさは違いますがピーマンやパプリカにそっくりな形をしています。ししとうの正式名称は“ししとうがらし”、漢字で“獅子唐辛子”と書きます。ししとうの先端が獅子の頭に似ていることから、このように呼ばれるようになったそうですね。そう...

「フラックスシード」は欧米ではミラクルフードと呼ばれるほど栄養価が高い食品です。フラックスシードは、その種そのものよりもオイル商品の方がなじみ深いかもしれませんね。フラックスシードオイルは、話題のオメガ３系脂肪酸をたくさん含む健康オイル...

「粉末寒天」と呼ばれることも多い「寒天粉」！寒天は何だか分かっていても、実際にどのように調理したら良いのか分からないわ～という方も多いのではないでしょうか？実は寒天粉はゼリー状のもの以外にも、ケーキや前菜などに利用できるのです！今回は、...

亜麻仁油と聞くと、単純に亜麻仁という植物から絞るオイルなのかな？と思われる方も多いかもししれませんが、正解は “亜麻の仁（種子）”から絞る油という意味で、亜麻というアマ科・アマ属の麻の植物の種子を絞って取るオイルのことです。今話題となってい...