絶品レシピ– tag –

食材の旨みを引き出したり、風味をよくする「燻製」。 時間のある休日などに、自宅でも作ってみたくなることはありませんか？自宅で作る自家製の燻製は、市販品の燻製とは比較にならないほど絶品です。 今回は、燻製の作り方、燻煙材の特徴と食材の相性、...

ローストアマニ粉末という食品をご存知でしょうか？ アマニとは、英名：フラックスシード、和名：亜麻仁として、数年前から再注目されている健康食品です。仁というのは植物の種子（タネ）の意味。「杏仁豆腐」の「杏仁」もアンズの種子の意味なんですね！...

酢生姜は、数年前にテレビ番組で紹介されてから大人気となった日本が誇るスーパーフードです。 その驚くべき効果は、酢や生姜を個別で摂取するよりもさらに優れたものになります。また、酢生姜に入れるはちみつにも健康効果がぎっしりです。 今回は、 酢生...

ブロッコリースプラウトは、美容や健康など人一倍気を配っている流行に敏感なニューヨークセレブ、ハリウッドのトップモデルやアスリートの方々にも、好んで食べられている注目のスーパーフード！ 苦味も辛味も気にならないほどマイルドでクセのない味は、...

チョコレートは渡したいけど、高級チョコも、手作りチョコもしっくりこない。。。そんなときには、今大人気のBean to Bar（ビーントゥバー）はいかがでしょう？？ショコラティエのこだわりがたっぷり詰まったビーントゥバーチョコレート。彼へのバレンタイ...

子供から大人まで、私たち日本人が大好きなカレー。日本のカレールーは、海外でも美味しいと評判のアイテムですが、実はラード、飽和脂肪酸がたっぷりと使われていて、健康的には今一つとも言われはじめています。海外からも日本のカレーは大注目ですが、...

たくさんの野菜やたんぱく質が摂れて、しかも簡単にできる「お鍋」。寒い冬はもちろん、他の季節でもとっても美味しくて人気の料理ですよね。そんなお鍋の中で、たくさんの大根おろしを入れて食べるのが「みぞれ（雪見）鍋」火が通ってお出しが半透明にな...

日本には乾物という保存食の文化があります。中でも「切干し大根」は生のうまみがぎゅっと凝縮されてまさに「保存性」と「食味」を産み出す日本人の知恵ですよね。切り干し大根は、西日本では”千切り大根”、京都では”軒しのぶ”とも呼ばれるようです。昔は...

健康やダイエットに良いと急に有名になった「白湯」。スタイルの良いモデルさんや芸能人も、この白湯を飲んでその効果を実感！なんていう健康雑誌記事もよく出てきています！ しかし白湯のことを単なるお湯だと思っていませんか？なぜ白湯がダイエットや健...

カリフラワーって何？”単にブロッコリーの色が薄くなった変種だよー、栄養も少ないしさ～！”などと説明していた友人がいました。確かに・・半分当たっているけど、半分は違いますね。カリフラワーとブロッコリー、どちらも同じアブラナ科の野菜です。だけ...