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日本でも身近な存在のカブ。春の七草の“スズナ”は、カブのことですね。 カブの歴史は古く、古代ギリシャ時代から栽培されていたと言われています。原産国はアフガニスタンやヨーロッパ南西部など諸説あります。日本には縄文時代に伝来し、日本の歴史でも古...

“腸は第二の脳”といわており、脳に匹敵するほど重要な器官です。腸は、食べ物の消化吸収という働きだけではなく、体内の半分以上の免疫細胞が存在する免疫機関でもあります。たくさんのお医者さんが“病気の根源は、腸内環境が悪くなっているから”と指摘す...

ここ数年、ココナッツオイルが大変注目を浴びています。食品スーパーでも販売していない店舗はほとんど見つからないほど、どのお店にも置いていますね。すっかり市場に浸透しています。 ココナッツオイルが注目を浴びた理由の一つは、含有成分の『中鎖脂肪...

先日友人とカフェに入ってお茶をした時に、パンナコッタという洋菓子のメニューが大きく出ていたので、知ったかぶりをしながら、さっそく注文してみました（汗）。 恥ずかしながら、よくメニューで見掛けるわりに、よく知らなかったデザートの一つです。 ...

大豆粉ときな粉は、ともに「大豆」を原料として、粉末状にしたものなので、２つとも同じものだと思われている方も多いのではないでしょうか？しかしそれぞれ製法が違うので、実は特徴やどの調理に合うかなども違ってきています。今回は、大豆粉ときな粉の...

近年ココナッツシュガーは、身体に優しい砂糖として人気が集まっています。血糖値数が少ないだけでなく、身体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれているのが注目される理由です。人気のレシピで上手にココナッツシュガーを摂取しましょう。ココナッツシュガー...

砂糖やコーンシロップが有害だと言われはじめ、ますます自然甘味料に注目が集まっていますよね。その中でも、ここ数年で非常に人気を博している甘味料の一つは「ココナッツシュガー」かもわかりません。ココナッツシュガーは、ココヤシの木からとれて、砂...

多数の飲料メーカーから難消化性デキストリンが入った「糖と脂肪に効く」飲料がぞくぞくと発売されていますね！これにより手軽に「難消化性デキストリン」が摂取できるようになりましたが、実は飲み方にもコツがあるのを知っていましたか？せっかく飲むの...

健康志向の方がどんどんと増えている現代、コレステロールや中性脂肪を下げる効果があるとして注目されているのが「難消化性デキストリン」。特にダイエットして痩せたい！と思っている方に人気の成分。トクホのお茶やダイエットコーラにまで使われている...

メタボリックシンドロームの予防のために、食品業界では低カロリー志向がどんどんとすすんでいます。アセスルファムカリウムのような甘さの強い糖類由来でない甘味料も多く利用されていますが、やっぱり砂糖と同じようなテイストにはなりません。加えて、...