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砂糖やコーンシロップが有害だと言われはじめ、ますます自然甘味料に注目が集まっていますよね。その中でも、ここ数年で非常に人気を博している甘味料の一つは「ココナッツシュガー」かもわかりません。ココナッツシュガーは、ココヤシの木からとれて、砂...

葛粉は、とろみづけや固める食材として昔から欠かせない食材のひとつです。溶かすと、見た目が白く“とろっ”としていて「あまり栄養や効能がない」ような印象もありますが・・・しかし、葛湯が風邪の時に飲まれるのも納得！できるほどの素晴らしい成分が葛...

花粉症に悩み続けて数十年、春の季節になると毎年抗ヒスタミン剤や、鼻のスプレーが手放せない。眼はかゆくてショボショボするし、鼻もムズムズ、くしゃみが出だすと止まらない。集中力もなくなり、この季節になると仕事の効率も一気にダウンしてしまいま...

低カロリーにも関わらず、栄養価が高い食材の「セロリ」！栄養をしっかり摂った上でカロリーが低いので、ダイエット向きの食材としても人気です。ですが、セロリは「葉っぱ」の方が栄養価が高いのはご存知でしたか？普段から葉っぱは捨ててしまうというあ...

「生姜はちみつ酢」ってなんだか意味不明な名前なのですが、別名「生姜酢」＋「はちみつ」または「生姜黒酢」＋「はちみつ」なんですね。もっと言えば、「生姜」と「お酢」だけだと、飲みづらいので「はちみつ」を入れると飲みやすくなるのです。しかし、...

冬の季節、クレソンを使った暖かい鍋料理が人気です。見た目はシンプルな野菜で、今までは”肉料理のつま”くらいにしか思ってなかったけど、クレソンってしっかり固めの春菊のようで実はおいしいのです！苦みもあって、口の中もさっぱりします。シンプルな...

休み時間にちょっとエネルギーを補給したり、健康にも良いという定評のあるチョコレート。チョコレートが健康に良い、と言われる最大の理由は、原料のカカオマスにあります。カカオマスって何？カカオニブっていうのもあるよ？カカオマスの栄養成分は？こ...

「おから」を使ったヘルシーレシピが人気になっています。おからは低カロリーでダイエットにも良いということで、おからダイエットなんていう本も出版されたり、TVで紹介されてブームになっていますね。けど、”おから”ってそんなに低カロリーなの？”おから...

 大人気のパクチー！風味が独特の薬用ハーブとして古くから重宝されてきました。食べて美味しいパクチーですが、その栄養成分にはどのようなものが含まれているのでしょうか？カロリーは？また、それらによる薬用効果、効能とは何？今回は、小さなフレッシ...

人気のもち麦ですが、もち麦って何？押し麦との違いや、大麦の中でもどんなものなのか、今一つその分類や違いがわかりにくいと思いませんか？今回は大麦の種類ともち麦の位置づけ、また押し麦との違いなどについてご紹介していきます。もち麦って何？その...