最近、塩にこだわっている人が増えてきていますよねー？ お店でもたくさんの種類の塩が売られるようになってきています。 種類もたくさんあって、値段も安いものから高いものまでさまざま！どれを選べば良いのか分からないくらいです […]
最近、健康に良いと評判の全粒穀物ホールグレイン。スーパーなどでもホールグレイン(whole grain)とかかれたパンをよく見かけるようになりました。 でも、全粒穀物(ホールグレイン)っていったい何？ なぜカラダに良いの […]
パクチョイってご存知ですか？ 緑豊かでカリカリっとした食感のパクチョイ。 栄養成分をアメリカのデータベースで調べてみました。その栄養素の特徴とは何でしょう？また、世界的に人気の食べ方は？ 今回はこのパクチョイが持つ栄養素 […]
ワイルドライスって聞いたことありますか？名前からするとお米かと思われてしまいますが・・実はマコモ（アメリカマコモ）という植物の種子なのです。 本ではまだあまり知られていないかもしれませんが、栄養価も高く、ダイエットにも効 […]
スーパーグレイン（驚異の穀物）として大注目のアマランサス。 アマランサスの歴史はとても古く、古代アステカの人たちにも食べられてきました。 古代アステカ人は、アマランサスを穀物や野菜として使い、さらには宗教儀式においても用 […]
今、注目を集めている食材と言えば「アーティチョーク」 葉はもちろん、つぼみまで美味しく食べられる上、栄養もとっても豊富なのです。 今回はあまり知られていないアーティチョークが持つ栄養素と、その健康効果についてまとめてみま […]
紫が魅力の玉ねぎ「アーリーレッド」 海外では、“レッドオニオン”の呼び方が一般的なのですが、初春の3月に出荷されはじめる玉ねぎ品種なので、アーリーレッドとも呼ばれ、とても人気があります。 アーリーレッドの食べ方といえばや […]
今やお酒のおつまみとして人気の「ピスタチオ」 固い殻をわって食べるおしゃれ感だけでなく、ピスタチオにはとても多くの栄養素が含まれています。 今回は、ピスタチオの持つ栄養価やその健康効果、人気の食べ方やピスタチオを使った人 […]
「エンダイブ」と呼ばれるちょっと聞きなれない葉野菜が人気です。 私もつい先日の食事会ではじめて名前を聞きました。ちょっとほろ苦いのが特徴ですが、その栄養価はバツグンに高いので、ちょっと注目です。 今回はエンダイブの栄養価 […]
ナッツ類の中で最近人気が高まっている「ピーカン（ペカン）ナッツ」。 スターバックスのピーカンナッツフラペチーノでその味にハマったという方も多いのではないでしょうか？ 芳醇な風味からバターにも例えられるピーカンナッツですが […]