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アクアパッツァとは・・なんとなくイタリアンレストランで良く聞くようになった料理のメニュー。 みなさんはアクアパッツァを自宅で作ったことがありますか？その名前から、おしゃれで複雑な地中海料理な印象を受けますが、実は日本にある食材・調味料で簡...

「アンチョビ」はイタリアンレストランで人気の魚料理！もう名前はすっかりお馴染みのアンチョビですが、ソースなどもまだ特別な料理にしか合わないの？という感じで、少し手に取りにくいイメージもあります。ですが、アンチョビは家庭用にも人気で、ペー...

熱々で美味しい、ホームパーティにも大活躍の「アランチーニ」！また、アランチーニに似たイタリアン料理に“スップリ”というのもあります。この２つ、イタリアではとっても人気でよく食べられる家庭料理です。アランチーニ、スップリその違いは何でしょう...

イタリアンレストランでよく見かける「リゾット」私たち日本人は主食にしている同じお米から作られるイタリアの料理ということがあるので、なんとなく、親しみやすい料理ではないでしょうか？日本食の「お粥」や「おじや」、「雑炊」のようなイメージもあ...

順天堂大学教授によるTVでの発表以来、「飲むオリーブオイル」「オリーブオイルで腸活」が当たり前となってきました。オリーブオイルの大切な主成分はオレイン酸（オメガ９）、アマニ油やチアシードのオメガ３と並んで、積極的にとりたい健康オイルの一つ...

日本でもよく見かけるようになった「アヒージョ」。元々アヒージョってどこの国の料理で、どのように食べられていたのでしょうか？入れる食材に決まりなどはあるの？って、ちょっぴり気になってしまいますよね～。特に寒い時期にはアヒージョのセットとし...

植物油の摂り方が健康づくりにはとても大切だといわれる時代。 とくに私たち日本人は、炒め物だけじゃなく「天ぷら」という文化ももっています。 衣をたっぷりつけてサクッと揚げる天ぷらに敵した油とはどの油なのでしょうか？ 子供にも安心して揚げ物を作...

日本で売られているエキストラバージンオリーブオイルはその７０%は偽物だと言われています。日本がIOC（国際オリーブ連盟）に加盟していないので、その国際基準に満たないオリーブオイルが多く売られている、というのが主な理由です。ですが、国際基準に...

年々日本への輸入量が増えているオリーブオイルですが、中でもエキストラバージンオリーブオイルが人気です。ですが、日本で売られているもののほとんどが偽物だと言います。その理由は何なのでしょうか？それはオリーブオイルに関する日本のエキストラバ...

エキストラバージンオリーブオイルは「生活習慣病の予防」や「アンチエイジング」などカラダに嬉しい効果がたっぷり。もちろんパスタなど洋食との相性も抜群ですし、普段から料理に愛用されている方も多いと思います。しかもスーパーなどに行くとたくさん...