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知っていましたか？ 日本における食品ロス問題！１家庭当たり食品ロスが約６万円分も発生！それによって、なんと税金が毎年１兆円もつかわれているんです！（驚） まだ食べられるのに廃棄される食べ物の問題「食品ロス」。⽇本では推計”年間６４３万トン”...

近年の発酵食品のブームですっかり定着した調味料の塩麹や醤油麹。ご家庭に常備していらっしゃるところも多いのではないでしょうか？ 最近では、健康意識の高い外国の方にも “UMAMI Salt”として注目され始めているようです。塩麹や醤油麹は、万能調味料で...

本の伝統発酵調味料の代表と言えば『味噌』ですね。味噌にまつわる諺も多く、“みそは医者いらず”などと言われたり、味噌を使った代表的な料理、味噌汁では、 “みそ汁は朝の毒消し”などと言われたりしており、健康を謳ったものが多く存在します。各地で様々...

年中見かけるブロッコリーは、栄養を豊富に含んだ緑黄色野菜。花蕾の部分のみではなく、茎や葉もまるごと食べることのできる栄養豊富な野菜で、その上、加熱すると非常に甘みもあり、とても美味しいため、非常に人気の野菜ですね。 今回は、ブロッコリーを...

名医が選ぶ野菜「ブロッコリー」 ブロッコリーは、米国立がん研究所の“ガン予防に効果のある植物性食品”の上位にランクインしており、全世界で注目を集めています。栄養価が高い野菜ランキングでも常に上位にランクインしている栄養満点の野菜です。 先日...

“カゼイン”という成分名をご存知でしょうか？動物性タンパク質に含まれている成分の一つで、身体を構成するために必要不可欠なものです。しかし、カゼインとは身体にとって、有用なだけでしょうか？よくグルテンと同様な扱いをされていますが、グルテンと...

スイートアーモンドから抽出されるスイートアーモンドオイルは、食用にも用いられていますが、一般的には美容分野で注目を浴びている植物オイルです。高い保湿性を持ち、肌や頭皮、髪にといろいろ使えて、かつとても効果的なのです。 そんなスイートアーモ...

プロテインにも種類があることはご存知だと思います？市販されるプロテインには、大きく分けて動物性と植物性の２つの種類があります。 プロテインと聞くと、筋肉をつけたい男の方、またはハードなトレーニングをするアスリートにとって必要な飲み物。　私...

プロテインと聞くと、どのようなイメージを持ちますか？ プロテインというと「タンパク質」？　またはアスリートやボディビルダー達が”筋肉増強”のためにせっせとシェイクして飲むためのパウダー？といったイメージがあるかもしれません。 しかしプロテイ...

日本人にもお馴染みのオイルに、ごま油があります。最もポピュラーな使い方は、食用として料理への使用で昔からスーパーでもよく売られてきていますね。 「ごま油」は英語で「セサミオイル」。そのセサミオイルは美容分野でもさまざまな効果や使用法があっ...