はじめに
「アスタキサンチン」という言葉を聞いたことはありますか？
自然界に存在する赤い色素で、その強力な抗酸化作用が話題を集めています。
しかし、具体的にどのような食品に含まれているのか、どうやって摂取すれば効果的なのか、意外と知らない方も多いのではないでしょうか。
今回は、アスタキサンチンを豊富に含む食品や、その吸収率を高める方法についてご紹介いたします。
アスタキサンチンを多く含む食品
アスタキサンチンは主に魚介類に多く含まれています。
代表的な食材をみてみましょう。
サケ
100gあたり約0.7〜3.6mg（サケの種類による）
身がピンク色なのはアスタキサンチンのおかげ。
カニ
100gあたり約1.0mg
殻に多く含まれているため、殻ごと調理する料理（例えば、カニの味噌汁）がおすすめ。
イクラ
100gあたり0.8～2.5mg
魚卵の中でも特に含有量が高い。
アスタキサンチンの吸収率を高める食べ方
アスタキサンチンの吸収率を高める摂取方法をみてみましょう。
油と一緒に調理する
オイル漬けの缶詰や、オリーブオイルを使った料理がおすすめ。
脂肪分を含む食事と一緒に摂る
例えば、サケのグリルにバターを添えるなど、脂肪分をプラスする工夫を。
加熱調理を活用
エビやカニは加熱すると赤くなるほどアスタキサンチンが豊富になるため、加熱料理が効果的です。
アスタキサンチンを食品だけで十分に摂取できる？サプリとの違い
アスタキサンチンを食品だけで十分に摂取することは可能ですが、現実的には難しい場合が多いです。
1日の目安摂取量は6mg〜12mgとされており、これを食品だけで摂取するためには以下のような量が必要です。
- 鮭の切り身（80g）：3切〜12切れ（鮭の種類によって含有量が違います）
- イクラ（大さじ1杯25g）：10〜30杯
これらの量を毎日摂取するのは現実的ではないため、サプリメントを併用するのが効率的です。
サプリメントのメリットは、手軽に摂取できること。
ただし、サプリはあくまで補助的な手段。
できる限り食品から摂取することを心がけましょう。
食品からの摂取は、他の栄養素も一緒に摂れるというメリットがあります。
まとめ
アスタキサンチンは、サケやエビ、イクラなどの魚介類に豊富に含まれる抗酸化成分です。
脂溶性のため、油と一緒に調理したり、脂肪分を含む食事と一緒に摂ることで吸収率を高めることができます。
食品からの摂取が難しい場合は、サプリを活用するのも良いですが、まずは日常の食事で取り入れることを目指しましょう。
健康と美容のために、今日からアスタキサンチンを取り入れてみてはいかがでしょうか？
