目次
はじめに
季節の野菜として注目されるモロヘイヤ。
柔らかい食感と優しい味わいが特徴で、多くの家庭でも愛される葉野菜です。
でも「どう調理したら美味しいのか分からない」と悩む人も多いはず。
実はモロヘイヤは調理法が豊富で、和食から洋食まで幅広くアレンジ可能な野菜なんです。
今回は厳選した人気レシピや、栄養価を活かす調理のコツをご紹介いたします。
モロヘイヤを美味しく食べるコツ
栄養満点のモロヘイヤ。
まずは美味しく食べるコツをみてみましょう。
茹でる時間の調整
茹で時間が長すぎると苦味が出るため、沸騰した湯で1分程度の短時間茹でがベスト。
水気を切り、冷水で冷やすと食感が爽やかになります。
味付けのバリエーション
- 和え物：ごま油と醤油でシンプルに
- スープ：鶏ガラベースでコクを出す
- パスタ：オリーブオイルとガーリックでアレンジ
保存方法
茹でたモロヘイヤはポリ袋に入れ、野菜室で保管。
温度変化を避け、早めに使用することで栄養を保持できます。
シンプルで美味しい人気レシピ
簡単にできて美味しい人気のレシピをご紹介いたします。
モロヘイヤのゴマ和え
材料（2人分）
- モロヘイヤ｜1袋（100g）
- ちくわ｜2本
- ☆白すりごま｜大さじ2
- ☆さとう｜小さじ2
- ☆しょうゆ｜小さじ2
作り方
- モロヘイヤは葉先を摘み（または太い茎を取り除き）、塩少々を入れた湯でさっとゆでて水気を絞り、ざく切りにする。
- ちくわは斜めに切る。ボウルに☆の和え衣調味料を入れて混ぜ合わせ、モロヘイヤ、ちくわを加えて混ぜる。
モロヘイヤの卵スープ
材料（2人分）
- 卵｜1個
- モロヘイヤ｜1/2袋(50g）
- 白いりごま｜適量
- ☆水｜350cc
- ☆鶏がらスープの素｜小さじ1
- ☆おろしにんにく｜小さじ⅓
- ☆しょうゆ｜小さじ1/2
- ☆塩こしょう｜少々
作り方
- モロヘイヤは太い茎を取り除く。鍋に湯を沸かし、塩(分量外:少々)を入れてさっとゆで、水気を絞る。ざく切りにする。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
- 鍋に☆を入れて中火で熱し、モロヘイヤを加えて1分加熱する。卵を少しずつ加え、卵が固まってきたらさっと混ぜる。
栄養満点の食べ方
モロヘイヤはビタミンA・C・カリウムが豊富で、抗酸化作用のあるポリフェノールを含みます。
特にβ-カロテンは、脂質と一緒に摂取することで吸収率が向上します。
和え物やスープで油脂を加えると、栄養価を最大限に活かせます。
まとめ
モロヘイヤは「調理法次第で新しい発見ができる」野菜です。
茹でる時間や味付けの工夫で、毎日違う味わいを楽しめます。
今回ご紹介したレシピを試してみて、モロヘイヤの魅力を再発見してください。
栄養価の高さと調理の楽しさを兼ね備えたモロヘイヤを、ぜひ日常の食卓に取り入れてみてくださいね！
