はじめに
かつお節は、新鮮な鰹を煮熟、燻製、乾燥、カビ付、乾燥と、時間をかけて完成させる、和食には欠かせない食品です。
主に出汁をとる時に使われますが、実は栄養価が高く、美容やダイエットにも役立つことが注目されています。
この記事では、かつお節の驚くべき効能と、人気の食べ方や活用法についてご紹介していきます。
かつお節の驚くべき効能：美容やダイエットにも効果的
1. たんぱく質が豊富で筋力維持に役立つ
かつお節には良質なたんぱく質が含まれており、削り節としてそのまま食べればダイエット中に不足しがちなたんぱく質を補うのに適していますし、筋肉維持や成長など健康的な体づくりに役立ちます。
2.イノシン酸による旨味と代謝促進
かつお節の旨味成分にイノシン酸があります。
この成分には代謝を促進する効果があるので、かつお節を使って出汁を取った汁物などを食べればエネルギー代謝が上がります。
基礎代謝が向上し、ダイエットにも役立つでしょう。
この他にも、疲労回復効果や味覚の向上効果も期待されています。
3. ビタミンB群で美容効果
かつお節には、肌や髪の健康を維持するために必要なビタミンB群（B1、B2、B6）が豊富に含まれています。
これらのビタミンは、肌のターンオーバーを促進し、美肌効果をもたらします。
4. DHA・EPAが脳の活性化に貢献
かつお節にはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が含まれており、脳の機能向上や記憶力を保つことに役立っています。
さらに、血液をサラサラにする効果が期待され、動脈硬化などの生活習慣病を予防してくれます。
かつお節を使った人気の食べ方
1. ご飯にかける
通称、ねこまんまですね。
シンプルに炊きたてのご飯にかつお節をたっぷりかけ、醤油を少し垂らすだけで、忙しい朝でも手軽に栄養を摂取できます。
2. 冷奴や納豆にトッピング
冷奴や納豆にかつお節を乗せ、醤油やタレをかけるだけで、さっぱりとしたヘルシーなおかずになります。
大豆と合わせることで、よりたんぱく質を補えます。
3. おにぎりの具材
かつお節を醤油と混ぜ、おにぎりの具材にすると、ねこまんまとは一味違う一品になります。
特に梅干しや昆布と合わせると、さらに美味しさが増します。
かつお節を活用した料理法
1. 出汁をとる
かつお節の最も基本的な使い方は、出汁をとることです。
鍋に水を入れ、沸騰したらかつお節を加え、弱火で煮出すことで、旨味たっぷりの出汁が完成します。
味噌汁や煮物などに活用できます。
2. ふりかけを作る
かつお節にごまや海苔、醤油を加えて炒ると、自家製のふりかけが作れます。
保存がきくので、ご飯のお供として常備するのに最適です。
また、細かく刻んだ野菜と一緒に炒るのもおすすめです。
3. 和風パスタの味付け
パスタにかつお節を加え、和風味を楽しみましょう。
醤油やバターと組み合わせると、簡単な和風パスタが完成します。
まとめ
かつお節には豊富なうま味成分と良質なたんぱく質などが含まれた、栄養価の高い低カロリーな食材です。
そのままでも美味しく食べられることからダイエットのサポートにもおすすめできます。
