はじめに
里芋は栄養価が高く、日本の食卓に欠かせない食材ですよね。
でも、あの独特のぬめりと皮の剥きにくさに悩まされた経験はありませんか？
実は、里芋の皮むきには簡単なコツがあるんです。
今回は、誰でも失敗せずに里芋の皮をむける方法をご紹介いたします。
面倒だと思っていた里芋料理が、これからは楽しみになるかもしれません。
里芋の皮むきの基本
里芋の皮むきは、一見難しそうに見えますが、基本を押さえれば意外と簡単です。
順番にみていきましょう。
- まず、里芋をよく洗います。
- 両端を切り落とし、縦に浅く切れ目を入れます。
- 沸騰したお湯に30秒ほどさっとくぐらせます。
- 冷水にさらして冷まします。
- 切れ目に沿って皮をむいていきます。
この基本の手順を覚えておくと、里芋の皮むきがぐっと楽になりますよ。
皮むきの前に！里芋の下処理方法
皮むきを簡単にするためには、下処理が重要です。
以下の方法を試してみてください。
電子レンジを使う方法
- 里芋をよく洗い、ラップで包みます。
- 500Wの電子レンジで3分加熱します。
- 少し冷ましてから皮をむきます。
塩もみ法
- 里芋をよく洗います。
- 塩をまぶしてよくもみます。
- 5分ほど置いてから、流水でよくすすぎます。
これらの下処理を行うことで、ぬめりが軽減され、皮がむきやすくなります。
里芋の皮むきを簡単にするためのコツ
面倒な里芋の皮むきがぐっと簡単になるコツがいくつかあるので、みてみましょう。
適切な道具を選ぶ
ピーラーよりも包丁の方が扱いやすいです。
薄くて鋭い包丁を使うと、皮がスムーズにむけておすすめです。
手袋を着用する
ゴム手袋やビニール手袋を着用すると、ぬめりを気にせず作業できます。
また、手袋をつけることで、皮むき時のすべりも防げます。
水中で皮をむく
ボウルに水を張り、その中で皮をむくと、ぬめりが水に流れて作業がしやすくなります。
冷凍保存してから使う
里芋を洗ってから水気を拭き取り、ビニール袋に入れて冷凍庫で保存します。
使う直前に常温で解凍すると、皮がふやけて簡単にむけるようになります。
皮ごと調理する方法
煮物や汁物の場合、よく洗った里芋を皮ごと調理し、食べる直前に皮をむくという方法もあります。
調理後は皮がふやけているので、簡単にむくことができます。
これらのコツを組み合わせることで、里芋の皮むきが一気に楽になりますよ。
自分に合った方法を見つけてみてください。
まとめ
里芋の皮むきは、コツを知れば意外と簡単に出来る事が分かりましたね。
電子レンジや塩もみなどの下処理、適切な道具の選択、手袋の着用など、様々な方法を組み合わせることで、誰でも失敗せずに皮をむくことができます。
これらの方法を試して、自分に合ったベストな方法を見つけてくださいね。
里芋料理の幅が広がり、もっと楽しく調理できるようになるはずです。
