はじめに
寒い季節に体を温めてくれる、栄養たっぷりスープ。
その中でもレンズ豆を使ったスープは、簡単でなおかつ健康的なので注目を集めています。
また、栄養豊富なレンズ豆はダイエット中の方、美容を意識した方、健康志向の方など様々な人に人気です。
今回は、忙しい毎日でも手軽に作れる、レンズ豆を使った絶品スープレシピをご紹介いたします。
レンズ豆の魅力：栄養と健康効果
まずは、レンズ豆の基本的な栄養と健康効果をみていきましょう。
タンパク質
100gあたり23.2gものタンパク質を含み、肉類に匹敵する量です。
これは、筋肉の成長や修復、全体的な体の機能に不可欠です。
食物繊維
不溶性食物繊維が豊富で、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。
鉄分
100gあたり9.0mgの鉄分を含み、他の豆類と比較しても高い含有量です。
ビタミンB群
特にビタミンB1とナイアシンが豊富で、疲労回復や美肌効果が期待できます。
葉酸
100gあたり77μgの葉酸を含み、貧血予防や胎児の発育に重要です。
ミネラル
マグネシウムなどの必須ミネラルも含まれています。
※これらの栄養素の数値は乾燥レンズ豆の場合です。
では、次にレンズ豆の摂取によって得られる健康効果もみていきましょう。
心臓の健康サポート
コレステロール値や血圧を下げる効果があります。
消化器系の健康促進
食物繊維が豊富なため、規則正しい排便をサポートします。
貧血予防
鉄分と葉酸が豊富なため、貧血予防に効果があります。
ストレス軽減
ビタミンB1が豊富で、イライラや集中力の低下を抑える効果があります。
グルテンフリー
小麦アレルギーの方も安心して摂取できます。
シンプルで美味しいレンズ豆スープの作り方
まずは基本のレシピをご紹介いたします。
基本のレンズ豆スープ
＊＊ 材料（2人前） ＊＊
- レンズ豆（赤）・・・・100g
- たまねぎ・・・・・・1/4個
- にんじん・・・・・・1/4個
- 水・・・・・・・・600ml
- コンソメ顆粒・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・少々
＊＊ 作り方 ＊＊
- レンズ豆は水洗いし、ザルにあげます。たまねぎ、にんじんはみじん切りにします。
- 鍋にレンズ豆、たまねぎ、にんじん、水を入れて火にかけます。
- 沸騰したらアクをとり、弱火で30分煮ます。
- コンソメ、塩、こしょうで味を調えて完成です。
シンプルなスープなので、アレンジしても楽しめます。
トルコ風レンズ豆スープ
仕上げにチリペッパーとスペアミントを加え、レモンを添えます。
ミネストローネ風
トマトジュースと野菜もたっぷり入れて煮込みます。
レンズ豆をさらに美味しく！相性抜群の付け合わせ
スモークサーモン
フランスでは定番の組み合わせです。
温泉卵
レンズ豆サラダに温泉卵を添えると、華やかな一品に
まとめ
レンズ豆スープは栄養価が高く調理も簡単です。
基本のレシピをマスターしたら、様々なアレンジを楽しんでみてください。
季節の野菜を加えたり、スパイスを変えたりすることで飽きのこない一品になります。
健康的で美味しいレンズ豆スープをぜひ日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。
