小松菜、豚肉の組み合わせが最高！ダブル効果と人気レシピ６選！

小松菜は１年を通してよくスーパーで見かけるようになりました。

お値段も手頃で、クセもない！料理に取り入れやすい野菜の一つです。その上、栄養面でもとても優れているので人気ですよね。

小松菜を使ったおススメの料理と言えば何でしょう？

実はだんぜんおススメなのが「豚肉」との組み合わせ料理！

美味しいだけじゃなく、健康面でも豚肉と小松菜の組み合わせってその相乗効果があること知っていましたか？

• 美味しい健康！「小松菜×豚肉」のダブル効果とは？
• 人気の小松菜×豚肉レシピ７つ

について、今回はたっぷりご紹介したいと思います！

小松菜と豚肉のダブル効果とは？

ここでは小松菜の栄養成分と豚肉の成分が重なりあうことで効果が倍増しそうな主要な3効果をご紹介します。

（１）貧血予防効果

小松菜には鉄分が豊富に含まれています。加えて、鉄分の吸収を助ける働きがあるビタミンCも含まれているので、小松菜単体でも、貧血予防にとっても効果が期待できるのです。

そこに豚肉のタンパク質！

豚肉のタンパク質には、血液の中の「ヘモグロビン」の材料となることも知られています。なので、小松菜の鉄分、ビタミンC×豚肉のタンパク質を組み合わせると、貧血予防効果により効果が高まりそうです。

（２）美肌効果

小松菜には「βカロテン」や「ビタミンE」が豊富に含まれています。それらの抗酸化作用によって、お肌を若々しくする効果が見込まれます。また美白に欠かせない「ビタミンC」も小松菜には含まれています。

さらに、小松菜には「プロリン」というアミノ酸も含まれており、このプロリンには、お肌にうるおいを与える力があると今、注目されているのです。

一方、豚肉には、豊富な「ビタミンB1」が含まれています。ビタミンB1は、皮膚や粘膜の健康維持の効果があるので、口内炎予防、そして美肌効果も見込まれます。

ですので、この小松菜と豚肉の組み合わせは美白の効果も期待できます。

（３）ダイエット効果

小松菜には「ネオキサンチン」という色素成分が含まれていて、肥満予防に良いとされています。

また豚肉に含まれる「ビタミンB1」も糖質をエネルギーに変えるサポート力があるので、食べた糖質分を効果的にエネルギーに代謝してくれます。

加えて、豚肉に含まれる「カルニチン」には、脂肪燃焼を強化してくれます。

なので、小松菜×豚肉は、ダイエットにもぴったりの組み合わせとなるのです。

小松菜を調理するときに気をつけたいポイント

小松菜を料理するときは火を入れる時間をできるだけ短くすることが大切です。なぜなら、火を長く入れると栄養価が減少してしまうからです。

小松菜はアクが少なく、クセも無いので、料理するときはさっと火に通す程度で美味しくいただけます。

小松菜を料理するときは、加熱しすぎないように注意しましょう！

人気の小松菜×豚肉レシピ６選

【１】豚肉と小松菜の豆腐あんかけ

＜材料（２〜３人分）＞

• 豆腐　　　　　1丁
• 小松菜　　　　3茎
• 豚肉　　　　　100ｇ
• 生姜　　　　　一かけ
• ニンニク　　　１片
• （調味料）★醤油麹　　大さじ1/2
• （調味料）★みりん　　大さじ１
• （調味料）★オイスターソース　大さじ1/2
• （調味料）★白ごま　大さじ１
• 片栗粉　　　　小さじ１

＜作り方＞

1. 小松菜を適当な大きさに切っておきます。豚肉も小さく切っておきます。生姜とにんにくはみじん切りにして準備しておきます
2. まず油なしで、豚肉にみじん切りしたニンニクと生姜を一緒にフライパンで炒めます
3. 豚肉の色が変わってきたら、小松菜の軸を入れ軽く炒めて、更に小松菜の葉と、調味料をすべて入れて炒めていきます
4. 炒めると水が出てきます。その水を少し冷ましてから大さじ2杯分ほど容器に移し、それで片栗粉を溶きます。その片栗粉をフライパンに戻してとろみをつけましょう
5. 人数分に分けた豆腐を器に入れ、レンジで1分ほどチンします
6. その上に、炒めてとろみをつけた具材をかければ完成！

この豆腐あんかけは栄養満点で最高のおいしさです！

参考レシピ→　楽天レシピ

【２】豚と小松菜のごま生姜和え

＜材料（２人分）＞

• 小松菜　　　　200g
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　100g
• 醤油　　　　　小さじ1
• めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ2～3
• 生姜（すりおろし）　1片分
• いりごま　　　小さじ1

＜作り方＞

1. 塩少々を入れて小松菜を茹でます
2. 冷水にとって食べやすい大きさにカットし、水気をとります
3. 醤油と和えてから、さらに余分な水気を絞ります（醤油洗い）
4. 豚肉を1枚ずつ広げて茹で、火通しされたら、取り出して水気をきります
5. ボウルに小松菜と豚肉をいれ、すりおろし生姜といりごまを加え、めんつゆで和えれば完成！

参考レシピ→　オーシャンナディア

【３】　豚肉と小松菜の中華炒め

＜材料（２人分）＞

• 小松菜　　　　1/2束
• 豚こま切れ肉　150g
• もやし　　　　1/2パック
• にんにく　　　1/2かけ
• 酒　　　　　　大さじ1
• 醤油　　　　　小さじ1
• 片栗粉　　　　大さじ1
• サラダ油　　　小さじ1
• オイスターソース　大さじ1/2
• みりん　　　　大さじ1/2
• 醤油　　　　　小さじ1

＜作り方＞

1. 小松菜を5㎝幅にカット、さらに茎と葉の部分に分けます
2. にんにくをみじん切りにします
3. 豚こま切れ肉を食べやすい大きさに切ってボウルに移してから酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）、片栗粉（大さじ1）、サラダ油（小さじ1）に5分ほど漬け込みます
4. さらに全体に片栗粉をまぶし、サラダ油をなじませていきます
5. フライパンにサラダ油を軽く引いて、弱火でにんにくを炒めます
6. にんにくの香りが立ってきたら、豚こま切れ肉を、焼き色がつくまで中火で炒めます
7. 7割ほど火が通ったら強火に切り替え、もやし、小松菜の茎の部分を入れて1分ほど炒めます
8. 次に小松菜の葉を入れ、オイスターソース（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）、醤油（小さじ1）を回しかけ、さっと炒めます

中華風は育ちざかりの子供がとにかく喜びますね！

参考レシピ→　オーシャンナディア

【４】豚肉と小松菜のニンニク醤油炒め

＜材料（２人分）＞

• 豚切り落とし肉　　200g
• 小松菜　　　　　1束（200g）
• 塩・コショウ　　少々
• 片栗粉　　　　　適宜
• ニンニク（みじん切り） 1片分
• サラダ油　　　　大さじ2
• （調味料）★砂糖　　小さじ1
• （調味料）★酒　　　大さじ1
• （調味料）★しょう油　大さじ1と1/2
• （調味料）★水　　　大さじ1
• ゴマ油 小さじ1/2

＜作り方＞

1. 調味料★をあらかじめ合わせておきます
2. 豚肉を食べやすい大きさにカット。塩、コショウを軽く、そして薄く片栗粉をまぶしていきます
3. 小松菜を4、5cm幅にカット、水気を充分に切っておきます
4. フライパンでサラダ油をひき、ニンニクが香り立ちしたら、豚肉を加え炒めます
5. 肉に火が通ったら、小松菜を茎、葉を加えてさっと炒め、１の調味料を加えて汁気が軽くなるまで煮詰めていきます
6. ゴマ油を最後に垂らして完成！

参考レシピ→　クックパッド

【５】小松菜☆豚バラ☆混ぜ御飯

＜材料（２人分）＞

• 小松菜　　　２株（１/２袋）
• 豚バラ肉（薄切り豚肉）　約８０ｇ
• 塩こしょう　少々
• サラダ油　　少々
• （調味料）★塩こしょう　適宜
• （調味料）★酒　　　　小さじ１
• （調味料）★しょうゆ　小さじ３
• 温かいご飯　３００ｇ（約茶碗２杯分）
• すりごま　　 適宜

＜作り方＞

1. 小松菜を茎と葉に分け、小さ目にカット。豚肉を細切りにし、塩こしょうで下味をつけます
2. フライパンに、サラダ油、豚肉を中火で軽く炒めていきます
3. 肉の色がついたら小松菜の茎を加えて炒めます
4. 次に小松菜の葉を合わせていため、調味料★を加え混ぜ合わせてから、火を止めます
5. 温かいご飯に炒めた豚肉小松菜を加えて、しゃもじなどで縦に切るようにしながら混ぜ合わせ。すりゴマをふって完成です！

参考レシピ→　クックパッド

【６】豚肉と小松菜のパスタ

＜材料（２人分）＞

• スパゲッティー　　160ｇ
• 豚切り落とし肉　　100ｇ
• 塩　　　　　　少々
• たまねぎ　　　80ｇ
• 小松菜　　　　60ｇ
• EXVオリーブオイル　小さじ２
• 白ワイン　　　大さじ２
• 水　　　　　　100ｃｃ
• パスタの茹で汁　100ｃｃ
• コンソメ　　　小さじ1／2強
• EXVオリーブオイル（仕上げ用）　大さじ1
• 塩・黒こしょう　各少々

＜作り方＞

1. たまねぎを薄切り。小松菜の根の部分を取り除き、４～５ｃｍにカットします
2. スパゲッティーは塩で茹でて、1分ほど短め（アルデンテ）で火を止めます
3. パスタのゆで汁をとっておきます
4. フライパンにＥＸＶオリーブオイルをひき、豚肉、塩を入れて炒めます
5. 玉ねぎを加えて、透明感が出るまで炒めたら小松菜を加えて軽く炒めます
6. 白ワインを加えひと煮立ちさせたら水100㏄、パスタのゆで汁、コンソメを加えて温めます
7. ゆで上がったスパゲッティーをフライパンに加え、ＥＸＶオリーブオイルを仕上げ用に加え、さらに30秒ほど加熱
8. しおと黒こしょうで味をととのえて、出来上がりです！

参考レシピ→　オーシャンナディア

小松菜と豚肉の人気レシピまとめ

人気の小松菜×豚肉レシピをまとめてみると、どれもご飯のお供にしたい料理だけが目立ちました。

うーん、ご飯や麺に合う料理って太るんだよな～

なんて意見も聞こえてきそうですがっ！

小松菜×豚肉の組み合わせは、糖質を分解、エネルギーに効率よく変えてくれることを思い出しましょう！

小松菜の「ネオキサンチン」、そして豚肉のビタミンB1、「カルニチン」は、ご飯や麺類好きの私たちの強い味方になってくれそうです。

しかし、食べ過ぎてはダメですね。

美味しくてダイエットにも良い小松菜×豚肉の料理。副菜として、またメインのお料理として楽しみましょう！

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（By ディオニソス）