ワイルドライスの栄養価、カロリーとは？美味しい炊き方食べ方３選！

2017/04/02 2017/04/02 スーパー食材ゼウス23世
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ワイルドライスとは？

ワイルドライスは、インディアンライスとも呼ばれます。

北米大陸のマコモ（Z. aquatica, アメリカマコモ）の種子で、古代米の一つにも数えられる大変古くからの穀物。

しかし厳密にはワイルドライスは米の種類ではなく種子です。湖などの水辺の泥土に育ち、成長すると2メートルほどの高さに育ちます。

世界ではワイルドライスの種類が4種類あると言われていますが、そのうち３種類が北米原産。特にカナダ国境の五大湖周辺の産地が有名です。

ワイルドライスには抗酸化物質、タンパク質、ミネラル、ビタミンの含有量が、伝統的な白米や玄米よりも高く、大きな注目を集めています

ワイルドライスのカロリーについて、白米や玄米の何分の１しかない低カロリーとよく言われていますが、本場北米のUSDAのデータベースでは、100gあたり101Kcal。玄米、白米のそれぞれ112と130Kcalに比べると若干少ない程度です。

（※日本で出回っているデータはおそらくワイルドライスの種子ではなく、稲草茎の部分のデータだと思われます）

ワイルドライスが持つ栄養価の大きな特徴は、以下のとおりです。

100グラム（3.5オンス）中のワイルドライスには、4グラムのタンパク質が含まれていて、これは一般の白米の２倍にあたります。

かつ、必須アミノ酸のすべてを含みます。完全なるタンパク質と言えるでしょう。

　ワイルドライスに含まれるビタミンEは玄米の４倍にもなります。アンチエイジングで知られる抗酸化作用の働きがあり、美肌効果が期待できます。また体の中の活性酸素を抑えてくれるので、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも役立ちます。女性だけでなく男性にもぜひ取り入れてほしい栄養素ですね。

ワイルドライスには、ほぼ玄米と同じ量の100g（3.5オンス）あたり1.8gの繊維を含みます。一方、白米では1.0gほどしかありません。

妊婦さんがとるべき栄養としてしられる葉酸ですが、実はがん予防にも効果があると言われています。また、赤血球をつくるビタミンなので、貧血改善にも効果的です。

そんな葉酸がワイルドライスには玄米の約６倍も含まれています。

その他、豊富な食物繊維による便秘の解消、ビタミンBによる肌荒れ防止など、女性に嬉しい栄養がたくさん含まれているんです。

ダイエットを始めるとどうしても栄養が不足になりがちですが、ワイルドライスをうまく取り入れると、健康的に痩せることも出来そうですね。

ワイルドライスの炊き方はとても簡単！鍋でゆでる方法と炊飯器で炊く方法の２つをご紹介します。炊飯器を使うと言っても、お米とは固さや炊く時間が違うので、白米などと一緒に炊くのはできません。混ぜて食べたい方は、以下のやり方でワイルドライスを一度炊いた後に、白米などに加えてみましょう。

近くのスーパーなどでは見つけられないワイルドライスですが、今はネットだと簡単に手に入ります。

ゆでたワイルドライスを用意さえすれば、いつものご飯に混ぜたり、スープやサラダに入れたり、簡単に取り入れることが出来ます。

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美容や健康に効果的な、話題のワイルドライス、まだの方は、ぜひ一度お試しくださいね！

（By ゼウス23世）

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