そら豆のような形をした日本では珍しい南国のフルーツ「タマリンド」
その美味しさや効果、効能から女性は特に注目すべきフルーツといえるでしょう。
そんなタマリンドは日本での栽培はほとんどありません。なので、生の状態で入手することはどうしても困難になります。
そこで便利なものとしておススメなのが、タマリンドのペースト!
これなら入手も簡単で、料理にも超便利。
今回は、
- タマリンドの効果や効能
- 使いやすいおススメタマリンドペースト５選
- タマリンドペーストの使い方
を、ご紹介していきます！
この記事の目次
タマリンドとは？とってもすごいフルーツ！
タマリンドとは、タイやインドなど熱帯の国や地域でよく食べられているフルーツ。甘酸っぱい味で、干し柿と梅干しを合わせたような風味と表現されることが多いようです。
そんなタマリンドは健康と美容にとても良い成分が沢山含まれています！
タマリンドの健康効果
① 疲労回復
疲れていると、なんだかすっぱいものが食べたくなりますよね。
タマリンドの酸味には、クエン酸や酒石酸、フルーツ酸などが含まれています。これらの酸には、カラダの疲れた細胞を回復してくれる効果が期待できます。
② 便秘の解消
豊富な食物繊維がタマリンドには含まれています。食物繊維には整腸作用が期待できます。またタマリンドに含まれている酸味成分の「クエン酸」にも整腸作用があります。食物繊維＋クエン酸という、良好な整腸ダブル成分がタマリンドには豊富に含まれています。
食物繊維は水分を一緒に十分に摂ることによって、効果が上がります。
③ 新陳代謝アップ！
便秘解消につながる整腸作用に加え、タマリンドには血行促進効果も期待されています。特にフルーツ酸やクエン酸に、新陳代謝を促す効果が見込まれるため、相乗効果によって脂肪をためこまない代謝体質へと導いてくれます。
④ 美白、美容効果
アンチエイジング効果の高いタマリンド。ミネラルやビタミン類が豊富に含まれています。良好なミネラルやビタミン成分は、メラニンの発生を抑制し、膚組織の再生も助けてくれます。
タマリンドを食べることでも効果がありますが、肌に塗ってもOKです。特にペーストタイプのものだと、スキンケアとしても使いやすいと重宝されています。
➄ 動脈硬化や糖尿病予防の効果
海外における、動物実験にて糖尿病予防の効果が報告されています。タマリンドには、体内での炭水化物からの糖吸収を抑えるという効能があり、血行促進効果に加え、血圧を正常に戻すといった効果が期待されています。
他、タマリンドの効能はこちらに詳しくご紹介しています↓
▶ タマリンドの驚きの効能９選！タイのお土産、アンチエイジングに大人気！
使いやすいタマリンドペーストおススメ５選！
【１】 ユウキ タマリンドペースト２２７g
アジア系調味料をよくお使いの方にとってはポピュラーな「ユウキ」からのタマリンドペースト商品です。
原料は被序油にシンプル。タマリンド、塩、砂糖とたったの３つだけ。ややクセがあり酸味を強く感じるところもありますが、本場の味は十分に楽しめる一品です。
【２】 アジアの大地から タマリンドペースト（ピュア）
原料がタマリンドだけという商品名の通り、ピュアなタマリンドペーストになります。
純粋にタマリンドだけの風味を楽しみたい方、またスキンケア用としてお肌に直接使いたいという方にはオススメかも。お値段はややお高めですがその分、容量も多めです。
【３】 パンタイブランド タマリンドペースト２２７g
本場タイブランドのタマリンドペースト。値段がとってもお安く、魅力的。かつ、酸味もちょうどよいと評判です。
初めてタマリンドペーストを使うという方には、値段も風味もちょうど良いかも知れません。
【４】 アンビカ タマリンドペースト２００g
インドからのタマリンドペースト製品です。調味料は使っていない、タマリンドのみのペースト。容量少し少なめな感じですが、使いやすいサイズかもわかりません。お値段もお手頃です。
【５】 ボンペックス タマリンドペースト４５４g
タマリンドが大好きな方には、お買い得感がある大容量のタマリンドペーストです！値段も嬉しい。
日本で入手できるタマリンドペーストの中では少し珍しい袋に入ったタイプになっています。移し替え作業が必要になりますが、ゴミの処理の面ではエコな商品です。
タマリンドペーストの作り方
タマリンドペーストは、最初から瓶に詰められたものを買うのではなく、家庭で作る方法もあります。
しかも思いのほか、簡単なんです！
＜用意するもの＞
- 乾燥されたタマリンド（オンラインショップなどでは、乾燥タマリンドが皮ごと、もしくは実の部分だけを箱型容器に圧縮されたものが販売されています）
- 水
＜作り方＞
- （１） お鍋に乾燥タマリンドが浸るほどの水の量を加えます。（大体タマリンド２５gに対して水２００cc程度）
- （２） お鍋でタマリンドが柔らかくふやけるまで煮て、軽く潰していきます
- （３） 柔らかくふやけたタマリンドをザルなどでヘラなどを使って濾していきます
- （４） 残りカスにも少量水を加えて、もう一度手で揉み込みます
- （５） これも再度ざるで濾してペーストをつくったら完成！
出来立てのタマリンドペーストはやっぱり美味しい！また不要なものが入っていないのでお肌用のパックとするならこちらが断然オススメです。
タマリンドペーストの使い方
＜お料理編＞
■ カレーに
タマリンドはフルーツですが、インドではその使い道は「カレーに入れる」ということが多いのです。タマリンドの酸味や甘みとコクが、チャッツネと同じような役割をしてくれるんですね。
本格的なカレーでなくても、市販のカレールーに入れてみても美味しいかったです。
☆マッサマンカレーの作り方（タマリンドペースト入り）
参考： クックパッド
■ パッタイに
タイ料理にはやっぱりタマリンドペーストは欠かせません。その中でも、日本人にも作りやすく食べやすいのがパッタイ（タイ風焼きそば）でしょう。
☆タイのストリート・フード パッタイ
参考： クックパッド
■ 炒めものに
いつもの肉野菜炒めに少し違うレパートリーを増やしましょう！
タマリンドペーストを使うことでほんのり甘酸っぱい、コクのある炒め物ができちゃいます。いつもの炒め物があっという間にエスニック風に変わりますよ。
☆エビのタマリンドソース炒め
参考： クックパッド
■ 豚の角煮に
とっても意外だったのですが、実はタマリンドペーストは、和食とも合うですね。干し柿や梅干しとも味が似ているからでしょうか？
和食の中でも、豚の角煮にタマリンドペーストが良い隠し味になります。作り方もとっても簡単ですので是非！
☆豚の角煮
参考： ベトマル
＜スキンケア編＞
■ タマリンドパック
お風呂上がりなどのお肌に、タマリンドペーストを適量塗り込みます。その状態で１５分ほど放置してから清潔な濡れタオルで拭き取ります。そのあとはいつもどおりのスキンケアを行ってください。
（※スキンケアに使用する市販のタマリンドペーストは調味料などが入っていないものを使いましょう。自家製タマリンドペーストだと安心です！）
つくり込んだタマリンドペーストは冷凍保存で！
自家製のタマリンドペーストは、冷蔵庫保存でも長くは持ちませんので、冷凍保存した方が安心です。
先日もエスニックパーティーで張り切って作ってみたものの、余ったものをそのまま冷蔵保存していたら傷んでしまいました。
多めの作り置きには注意をしてくださいね！
タマリンドペーストのまとめ
南国の人気食材のタマリンド。
今はネットでも簡単に手に入るようになりました。
アジアン料理だけじゃなくても、和食にも使えて便利ですよね。
調理にも簡単ですのでおススメです。まだの方は一度、是非ためしてみて下さいね♪
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（Ｂｙ ディオニソス）