カリフラワーって何？”単にブロッコリーの色が薄くなった変種だよー、栄養も少ないしさ～！”などと説明していた友人がいました。確かに・・半分当たっているけど、半分は違いますね。カリフラワーとブロッコリー、どちらも同じアブラナ科の野菜です。だけ...

日本ではそこまで馴染みのないカリフラワーですが、NYではお米の代わりにカリフラワーを食べるダイエットが流行っているのをご存知ですか？見た目も味も白くて薄いので、栄養がなさそうに見えるカリフラワーですが、実はダイエットにも効果的な栄養素が含...

シアバターやホホバオイルといった植物性オイルは天然の保湿成分が含まれているので、お肌に優しく、近年とても人気がありますよね。その植物オイルの中でも、カカオバターが今注目されているのはご存知ですか？カカオバターはココアバターとも呼ばれ、カ...

ブロッコリーとカリフラワー、どちらも花束の様な形をしていますね。単に、色が濃い緑なのがブロッコリーで白いのがカリフラワーなんていうイメージがありませんか？ブロッコリーとカリフラワー、どちらも同じアブラナ科の野菜です。しかし、きちんと栄養...

 タピオカの原材料であるタピオカ粉！タピオカジュースとして味わう、あのモチモチっとした独特な食感がクセになりますよね♪そもそもタピオカ粉ってどんなもの？タピオカ以外、どんな食材に使われているの？グルテンフリーとしても注目されているタピオカ...

鮭は私たち日本人にとっても、とても馴染みのあるお魚の一つ。おにぎりやお弁当にの人気のおかずですし、お寿司ネタとしてのサーモンも人気です。実は鮭は健康効果や美容効果のとても高い、優秀なお魚なのです！欧米では鮭はスーパーフードとして注目され...

豆苗は、えんどう豆を発芽させて、その若い葉と茎の部分からなる「緑黄色野菜」です。スレンダーな見た目からは、栄養があまりあるようにも見えませんが、実は中身は栄養がたっぷりと含まれています。昔は中華料理店でしか見られない高級食材の一つとして...

ホットドッグに欠かせない調味料といえばやっぱりマスタード！からしに比べて辛味がマイルドなので、からしは苦手で食べられないけど、マスタードだったら大丈夫、美味しい！なんていう方も少なくないはず。ハンバーガー屋さんなど、どちらかというと外食...

ハワイの定番お土産と言えば”マカダミアナッツ”や”マカダミアナッツチョコレート”♪よい脂肪分がたくさん含まれていると近年特に人気のナッツ類ですが、その中でもマカダミアナッツっの栄養素や健康効果ってどうなんでしょう？マカダミアナッツの栄養価の特...

毎朝だんだんと冷え込んできて、駅に向かう道すがら、吐く息も白くなってきました・・。そんな時は、温ったかい部屋で体も心も温まる鍋物で”ほっこり”としたいですよね～。今回は、簡単にできるひとり鍋の人気レシピを色々と集めてみました。クリスマスに...

不足しがちな必須ミネラルの亜鉛ミネラル＝「主要元素」＋「必須微量元素」「亜鉛」は金属です。私たちのカラダには微量ながら、かならず必要な金属成分となりますので、「必須微量元素」と呼ばれます。必須微量元素の中には、亜鉛の他に、鉄、銅、コバル...

今、とても大きな注目を浴びている「オメガ3脂肪酸」 人体には必要不可欠な栄養素、必須脂肪酸の一つです。 オメガ３脂肪酸は、生命の維持にとても重要な役割を果たし、さらに人の体内で作ることは出来ないので、食品として摂取する必要があります。 肉類...

カラダの“糖化”というものは、“酸化”よりもカラダにとって“老化を促進させる”悪しきものと言われているのをご存知でしょうか？ 酸化よりもまだ聞きなれないマイナーイメージのワード「糖化」ですが、実は酸化よりも危険度が高くお肌やカラダにとって要注意...

おもに工業用の材料やエンジンオイルとして使われるだけで、表舞台にはなかなか出てこなかった「ひまし油」。 ですが、このひまし油、抗菌、抗炎症作用が強くて健康や美容への効果がとても高いと、世界的に評価されてきました。 あなたも「ひまし油」を使...

今改めて注目が集まっている食材の中に「酒粕（さけかす）」があります。 酒粕は、試してガッテンでも紹介されたりして、大注目のジャパニーズスーパーフードです。 日本では、とっても古くから利用されてきた酒粕が 今なぜ注目されているのでしょうか？ ...

あなたのカラダの抗炎症性を高めてくれるスーパー食品について、15選ほど集めてみました。最近、カラダの酸化や炎症という言葉をよく聞くようになりました。カラダの表面上の炎症というのは、腫れたり膨れ上がったりすることだっていうのは分かるけど、カ...

最近、コストコや業務スーパーなどで、「オリーブポマスオイル」というのが非常に安く売られていることに気づきます。 オリーブポマスオイルってそもそも何？ なぜ、安いの？ これってオリーブオイルの風味があるのかしら？ って思うことはないですか？ 実...

現代の日本人にはあまり馴染みのない食材『クコの実』。杏仁豆腐の上にトッピングされている赤色の実、あれがクコの実です。でも杏仁のトッピングだけでなく、クコの実は薬膳料理でも使われるほどさまざまな効果を持つスーパーフードだったんです。アンチ...

ここ数年で改めて注目を集め始めてきた中鎖脂肪酸。中鎖脂肪酸を多く含むオイルに、一躍大ブームを起こしたココナッツオイルがありますが、中鎖脂肪酸は、40年以上もココナッツオイルの以前より、その安全性の高さから医療現場や介護現場で使用されてきた...

“カゼイン”という成分名をご存知でしょうか？動物性タンパク質に含まれている成分の一つで、身体を構成するために必要不可欠なものです。しかし、カゼインとは身体にとって、有用なだけでしょうか？よくグルテンと同様な扱いをされていますが、グルテンと...