“冷や汁”はもともと、宮崎県の郷土料理として有名でした。 焼き魚やいりこなどをすり潰して味噌と出汁でとった汁に、きゅうりや豆腐を入れてつくります。 その冷えた汁を、ご飯にかけていただくという家庭料理です。 いかにも夏向き […]
秋の味覚として、古くから親しまれている「栗」！ 小さいのに手軽に栄養補給も出来るとあって、毎年秋は楽しみな食材です♪ しかし、栗は生では食べられないので、下処理の方法や調理の方法も気になりませんか？ 今回は、摂ってきた「 […]
夏の暑い時期には、冷たいものが食べたくなりますよね。 クーラーで温度を下げることも良いですが、下げ過ぎるとカラダがもっている体温調節機能がうまく働かなくなってしまいます。 そんな時は食べ物の力を借りて、体を冷やしてみては […]
ロマネスコといえば、その形に目を奪われますよね？ スーパーの食品売り場で初めて見かけたとき、思わず足を止めて見入ってしまいました。 これが自然の中で生まれた形だと思うと神秘的ですね。 ロマネスコという呼び名は、イタリア語 […]
納豆や醤油、味噌などの「発酵食品」は日本人にとって欠かせないものですよね。私たちの周りには実はたくさんの発酵食品が存在しています。 その発酵食品が今、健康や美容の面でとても注目されているんですよ。 その注目の訳とは？ そ […]
柔らかく煮た「栗の渋皮煮」は甘いもの好きにはたまらない一品ですよね♪ 作業自体は同じ事の繰り返しですが、調理には少々時間がかかります。失敗しないで美味しい渋皮煮を作るにはどうすれば良いのでしょうか？ 今回は、 栗の渋皮煮 […]
最近の健康ブームで「ナッツ」が再注目されています。 ナッツには必要な脂肪酸も含まれていて体に良いと評判にもなっています。 中でもナッツの王様「アーモンド」には、特に高い健康や美容効果があるのはご存知でしょうか？ カロリー […]
あなたは、ドイツの食文化ってどのようなイメージを持っていますか？ ビールやソーセージのイメージが強いでしょうか？ しかし、ビールやソーセージをしのぐほど有名な食べ物があったのです。 それは、ドイツパンです。 えっと、意外 […]
最近、塩にこだわっている人が増えてきていますよねー？ お店でもたくさんの種類の塩が売られるようになってきています。 種類もたくさんあって、値段も安いものから高いものまでさまざま！どれを選べば良いのか分からないくらいです […]
最近、健康に良いと評判の全粒穀物ホールグレイン。スーパーなどでもホールグレイン(whole grain)とかかれたパンをよく見かけるようになりました。 でも、全粒穀物(ホールグレイン)っていったい何？ なぜカラダに良いの […]