“ボタニカル”・・トレンドに敏感な方なら、数年前からよく耳にしている言葉ではないでしょうか？ １０年ほど前に入ったことがあるお店に“Botanical Cafe”という名のカフェがありました。 色とりどりの野菜が散りばめ […]
「フラックスシード」は欧米ではミラクルフードと呼ばれるほど栄養価が高い食品です。 フラックスシードは、その種そのものよりもオイル商品の方がなじみ深いかもしれませんね。 フラックスシードオイルは、話題のオメガ３系脂肪酸をた […]
ベジタリアンやビーガンの方がお肉の代わりに使用したり、インドカレーによく使われたりして人気の「レンズ豆」。 まだまだ聞きなれない豆の種類という印象もありますが、「レンズ豆」とは、一体どんなものなのでしょうか？ どのように […]
ハーブティーは、ヨーロッパでは紀元前から薬として飲まれていました。 香草や薬用の植物の実や花、葉や根、茎などを煎じたり、お湯で煮だしたりして飲むものをハーブティーと言います。 ハーブティーは、コーヒーや紅茶が普及している […]
「粉末寒天」と呼ばれることも多い「寒天粉」！ 寒天は何だか分かっていても、実際にどのように調理したら良いのか分からないわ～という方も多いのではないでしょうか？ 実は寒天粉はゼリー状のもの以外にも、ケーキや前菜などに利用で […]
亜麻仁油と聞くと、単純に亜麻仁という植物から絞るオイルなのかな？と思われる方も多いかもししれませんが、正解は “亜麻の仁（種子）”から絞る油という意味で、亜麻というアマ科・アマ属の麻の植物の種子を絞って取るオイルのことで […]
“柿が赤くなれば、医者が青くなる”という諺、みなさんも一度は耳にしたことがありませんか？ 柿は、とても栄養が豊富で、優秀な健康食材として昔から知られています。 柿が食品スーパーに並び始めると、秋が深まったな～と感じますよ […]
カラダの健康のため良い油、積極的に摂るべき油の筆頭格の『亜麻仁油』。 私たちの健康に大切なオメガ３（αリノレン酸）脂肪酸がたっぷり入っています。 そして、数ある亜麻仁オイルの中でも、日本で一番売れているのがニップン（日本 […]
今人気の発酵食品のひとつ「酒粕」 酒粕は、その栄養素に加え旨みもとてもたっぷりで、毎日の健康や美容のため積極的に生活に取り込みたい今、色々な雑誌でも取り上げられている食品です。 糖尿病や脳梗塞、がん、アレルギー、認知症を […]
ワイン蒸しやパエリア、ペスカトーレなどのイタリアやスペインなどの料理で良く食べられるムール貝。最近の地中海フードのブームもあって、今とっても人気のある貝の一つです！ そんなムール貝ですが、意外にも栄養価が高いことはご存知 […]