やっぱパクチーは生食が最高ー！
高いデトックス効果、そして美容・健康効果を持っていて今、大人気のパクチー！熱烈なパクチーファンを「パクチスト」と言ったり、関西では「パクラー」と呼ぶらしいですね（笑）。
温かいトムヤムクンやベトナム料理でもとっても有名ですが、パクチーは実は生で食べるのが一番のおススメなのです！
今回は、そんなパクチーを愛してやまないパクチスト、パクラーのあなたに
- 生パクチーが一番おススメな３つの理由
- 至極の時！生野菜で食べるおススメサラダレシピ１２選
をご紹介いたしまーす。
この記事の目次
パクチーは生サラダで食べるのがおススメの理由とは
パクチスト、パクラーは生食を推薦しています！
（理由１）栄養素が壊れない
パクチーにはビタミン類が豊富に含まれています。そして、その ”ビタミンは熱に弱く壊れやすい” という性質も持っています。
パクチーに含まれているビタミンは、
- ビタミン B1
- ビタミン B2
- ビタミン C
- ビタミン E
になります。さらに、βカロチンが体内でビタミンAを作り出します。
せっかくの多くのビタミンの恩恵を受けるためにも、パクチーは生でいただくのが一番です！
（理由2）酵素パワーも手に入る
生野菜を一緒にとることで、たくさんの酵素を摂ることができます。
（１） 食べ物の消化を促す
（２） 新陳代謝を高める
（３） 自然治癒力を高める
（４） 老化防止
といった効果が酵素パワーには含まれています。ダイエットや美容にも酵素パワーは外せません。また、パクチーの栄養素に続いて、そんな酵素もまた熱に弱いという性質があります。
（理由３） やっぱり香りが命！
パクチーは加熱することによって、香りが変化してしまいます。本当のパクチストは、だからこそ生パクチーで最上級の香りを楽しむのが一番なのです。
新鮮なパクチーであればあるほど、香り高く、たまりません！
こんなパクチーには、香りだけじゃなく、その栄養素により、得られる効果も様々です。
- 疲労回復
- 免疫力のアップ
- 皮膚や粘膜の働きをサポート
- ホルモンバランスを整える
- 美肌効果
- 動脈硬化の予防
- アンチエイジング など。
といった代表的な効能を得られると言われています。ですが、熱を加えちゃうことで、栄養素が減ってしまうのなら、なおさら、生で食べないともったいないですよね。
パクチニスト絶賛の☆生パクチーのサラダレシピ
【１】 パクチーとごま油の中華風サラダ
パクチーと相性のいいごま油を使用した中華風サラダです。
パクチーとトマトを中心に作り、たっぷりパクチーが食べられます！食べやすいサイズにカットしたら「ごま油」と「調味料」を使って味付け
- 醤油
- レモン汁
- にんにく
- ナンプラー
- 塩
などをその「調味料」を使うと美味しくなります！ごま油の香りが食欲をそそりますね～♪
引用：クックパッド（http://cookpad.com/recipe/2436226）
【２】 パクチーと春雨のヤムウンセン
春雨を加えてボリューム満点です。
ナンプラーを中心に味付けします。エキゾチックな風味で、いつもと一味違った食卓に！
エビ・玉ねぎ・きゅうりなどを加えてとても美味しそうです♪
引用：クックパッド（http://cookpad.com/recipe/4028324）
【３】 パクチー&クレソンのトマトドレッシングサラダ
栄養価が大変高いゆえに、「最強の野菜」とされたクレソン。
そんなクレソンとパクチーの、最強タッグサラダ！香りも強くて、好きな方にはたまらない一品です！
引用：あさこ食堂（http://asacokitchen.com/4998）
【４】 パクチーとお豆腐のアジア風サラダ
パクチーのデトックス効果・美肌効果と、お豆腐のイソフラボン。
女性にとっても嬉しいサラダです！
ナンプラーやごま油を中心にアジア風に味付けします。ポイントは、食べる前にタレをかけることです♪
引用：楽天レシピ（http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1650002783/）
【５】 本場ベトナム風！生春巻き
生パクチーと言ったら生春巻きですね。
レシピでは大葉もしくはパクチーを使用するようになっています。色々なお野菜を、片手で手軽にパクパク食べられる生春巻き。
お子様や男性の方にも大人気♪
引用：DOVERFIELD FAR EAST（http://doverfield.co.jp/recipe/recipe_goicuon.html）
【６】 鶏肉とパクチーのサラダ
パクチーは鶏肉との相性もバッチリ！！
人気検索第１位にも輝いたレシピです。赤唐辛子も入ってちょっぴり大人な味付けがたまりません。
パクチーの根っこまで使い切る本格パクチーサラダです。
引用：クックパッド（http://cookpad.com/recipe/3039573）
【７】 パクチー香るキヌアサラダ
奇跡のダイエット食材キヌアを使ったパクチーサラダ！
水に戻したパクチーとお好みのお野菜で作ります。ビーンズも入れてたんぱく質も摂っちゃいましょう。
レモンを添えて彩りも抜群！
引用：クックパッド（http://cookpad.com/recipe/3719330）
【８】 炙りベーコンのパクチーサラダ
炙りベーコンと半熟卵を使ったボリューミーなサラダ。
朝食や軽食、おつまみなど、様々なシーンに♪
炙ったベーコン・パクチー・ゆで卵を盛り付け、ドレッシングをかけるだけ！クリーミー系のドレッシングが相性マル！
引用：クックパッド（http://cookpad.com/recipe/3671446）
【９】 パクチーとマンゴーのエスニックサラダ
なんとマンゴーを使った夏気分なサラダです！
味付けはライム・ナンプラー・オリーブオイルととってもシンプル。
パクチー×マンゴーの意外な組み合わせにハマってしまうかも？
一度は試しに作ってみたいサラダですね。
引用：料理サプリ（https://ryorisapuri.jp/recipes/パクチーとマンゴーのエスニックサラダ）
【１０】 茹でタコとパクチーのピリ辛サラダ
パクチーと茹でたタコを中心にサラダを作ります。
タコの食感が美味しい！
ピリ辛で旦那さんも満足な大人サラダですね♪
引用：クックパッド（http://cookpad.com/recipe/3953864)
【１１】 パクチー&豚肉のご馳走サラダ
豚肉が入って満足感のあるサラダです。
豚肉とパクチーの相性が最高！
パクチーが香ってくれて、肉の臭みもありません。
生姜醤油でさっぱりといただきます。
引用：Nadia（https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/136894）
【１２】 大根とパクチーのサラダ
とってもシンプルですが相性抜群なこのサラダ。
ナンプラーとレモン果汁、砂糖を使った味付けです。
さっぱりと食べれて大根の食感が美味しい！
箸休めにならない箸休めレシピです。笑
ピーナッツを加えるとエスニック風に♪
引用：楽天レシピ（http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1130001606）
パクチー特集！
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パクチストが絶賛！パクチーサラダの厳選レシピ１２選！まとめ
パクチーって、意外といろんな食材と相性がいいんですね！！
どれも美味しそうなレシピばかりで、パクチーが苦手な方にも奨めれそうなのもありませんでしたか？（笑）やっぱり苦手な人には無理か・・
まだまだ暑い日が続きますので、夏バテ防止効果へも、ぜひ生パクチーを♪あるパクチーのレシピは重宝しそうです。
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（By ディオニソス）