目次
はじめに
辛味を持った食材の1つであるからし菜は、肉との相性が良く炒め物に使うと食欲が湧き、ご飯が進みます。
サラダの場合はトマトやチーズとの相性がいいでしょう。
この記事では、栄養豊富なからし菜の簡単なレシピをご紹介していきます。
からし菜を使った炒め物レシピ
からし菜と豚肉の中華風炒め
材料（2人分）
- からし菜・・・200g（一口大に切る）
- 豚バラ肉または豚切り落とし肉・・・150g（食べやすい大きさに切る）
- 人参・・・1/2本（短冊切り）
- 中華風調味料・・・大さじ1
- オイスターソース・・・大さじ1
- 鷹の爪・・・1本（輪切りまたは種を取り除く）
- サラダ油・・・大さじ1
- ごま油・・・小さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、人参と豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、中華風調味料、オイスターソース、鷹の爪を加えて炒め合わせる。
- からし菜を加え、強火でさっと炒める。
- 仕上げにごま油を回し入れ、全体に馴染ませたら完成。
ポイント
- からし菜は炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、強火で手早く炒めるのがコツです。
- 鷹の爪の量はお好みで調整してください。種を取り除くと辛味がマイルドになります。
- 中華風調味料は、鶏がらスープの素や創味シャンタンなどで代用可能です。
からし菜の漬物レシピ
からし菜の簡単浅漬け
材料（作りやすい分量）
- からし菜・・・1束
- 塩・・・小さじ1
- 昆布・・・5cm角（細切り）
- 赤唐辛子・・・1本（輪切り）
- しょうゆ・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ1
作り方
- からし菜を3cm幅に切り、塩をふって軽くもみ、10分ほど置く。
- 水気を絞り、昆布と唐辛子を加える。
- しょうゆと酢を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど漬ける。
- 味がなじんだら完成。
引用元: https://www.recipe-blog.jp/
からし菜のサラダレシピ
からし菜のシャキシャキシーザーサラダ
材料（2人分）
- からし菜・・・150g（3cm幅に切る）
- ベーコン・・・50g（1cm幅に切る）
- クルトン・・・20g
- 粉チーズ・・・大さじ2
- 卵・・・2個
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 塩コショウ・・・少々
作り方
- 卵は沸騰したお湯で7分茹で、半熟卵を作る。殻をむき、半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
- ボウルにからし菜、炒めたベーコン、クルトン、粉チーズを入れ、軽く混ぜる。
- お皿に盛り付け、半熟卵を添える。
- お好みのシーザーサラダドレッシングをかけて完成。
ポイント
- からし菜はシャキシャキ感を残すために、水にさらさないでください。
- ベーコンはカリカリに炒めることで、食感と風味がアップします。
- 半熟卵は、お好みで温泉卵やポーチドエッグにしても美味しくいただけます。
- プチトマトを加えると見た目も鮮やかで、からし菜との相性もいいです。
まとめ
からし菜は、幅広くアレンジできる食材です。
味付け次第でお子様でも食べることができますので、上記のレシピを参考に栄養満点のからし菜を、食卓の１品に加えてみてはいかがでしょうか。
