この記事の目次
はじめに
「減塩してください」と言われて落ち込んでいませんか？
減塩料理はなんだか味気ないのでは？と感じますよね。
しかし、工夫次第で美味しく減塩できます。
美味しく減塩するポイントは、栄養バランスを考えながら多くの食材の旨味を引き出すことです。
そこで今回は、簡単においしく減塩できるメニューをご紹介します。
食事を楽しみながら、健康的に減塩しましょう。
栄養バランスを意識した減塩メニューで健康維持
減塩の重要性は広く認識されていますが、ただ塩分を減らすだけでは十分ではありません。
栄養バランスを考えて、満足感もある減塩メニューを考える必要があります。
楽しみながら続けることができます。
減塩メニューでは、以下の栄養素に注目しましょう。
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たんぱく質 |
筋肉・臓器の健康をサポートする |
魚、肉、大豆、卵、乳製品など |
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食物繊維 |
消化・腸内環境を整える |
根菜類、全粒穀物、海藻など |
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ビタミン・ミネラル |
塩分の排出・体の働きを調整する |
果物、緑黄色野菜、ナッツなど |
減塩でも美味しい！簡単に作れるヘルシーレシピ
それでは、簡単に作れる減塩レシピをいくつか紹介しましょう。
鯖のカレー竜田揚げ
カレー粉の風味で減塩が気になりません。
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材料 鯖70g、塩0.6g、カレー粉小さじ1/2、片栗粉小さじ1 作り方 1. 鯖に塩をふって5分ほど置いて水分をふき取り、適当な大きさに切る 2. カレー粉と片栗粉を混ぜて鯖にまぶす 3. フライパンで揚げ焼きにする 参照：おいしい健康 |
野菜たっぷりミネストローネ
無塩ブイヨンを使うことで塩分を抑えました。野菜は冷蔵庫にあるものでもOK。
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材料 トマト缶、人参、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、白インゲン豆、バジル、オリーブオイル、減塩コンソメ 作り方 1. 野菜を小さく切る。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを炒める。 3. 他の野菜とトマト缶、無塩ブイヨンを加え、柔らかくなるまで煮る。 4. 最後にバジルを加えて風味を整える。 |
減塩を続けるためのコツとアイデア：無理なく続ける習慣作り
減塩を続けるためには、無理なく習慣に取り入れる工夫が必要です。
以下に、実践しやすいアイデアを紹介します。
- スパイスや酸味で味付け
塩の代わりにスパイスやハーブを使って風味を付けることで、満足感を得られます。
また酸味は味を引き立たせる効果があるのでおすすめです。
- 食材の見直し
旨味のあるきのこや海藻などを使うと塩分が減ってもおいしく食べられます。
加工肉は塩分が高いので、味のアクセント程度に使うか減塩タイプがおすすめです。
- 外食の工夫
外食時には、料理の調味料を別添えにしてもらうよう頼むと良いでしょう。
また、サイドメニューとして野菜を選ぶなど、バランスを考えて選びましょう。
まとめ
減塩は健康を維持するために重要です。
そのためには、栄養バランスを整えるたんぱく質や食物繊維、ビタミン・ミネラルは積極的に取り入れる必要があります。
ストレスなく減塩するなら、スパイスや酸味のあるもので味付けしたり、旨味のある食材を使ったりして工夫しましょう。
外食は、野菜のメニューを加えたり、ソースなど別添えにしたりすれば楽しめます。
これらのポイントを押さえて、簡単に美味しい減塩生活を始めましょう。