仲間で集まるバーベキューで、ソースをもってきて～♪と頼むと、大体当日集まってくるのが一般的なエ●ラとか、モラ●●ンの「焼肉のタレ！」
あれっ？ そういえばバーベキューソースって何だっけ？
たしかに私たち日本人にとって馴染みがあるバーベキューソースって、醤油ベースで作られた「焼肉のタレ」なのかもしれません。
しかし、マックナゲットに付けて食べる「バーベキューソース」も、その名の通り野菜やお肉と共にちょっとつけて食べると美味しく食べるソースです。
今回は
- バーベキューソースとは？
- バーベキューに使える基本バーベキューソースの作り方
- バーベキューソースを使ったおすすめアレンジレシピ
などをご紹介していきます。
この記事の目次
バーベキューソースとはどんなソース？そもそも定義はあるの？
バーベキューソースと言えば！？
まずはトマトケチャップやソースを混ぜた味わいのものを想像するだけかもしれません。
しかし、一般には「バーベキューの時に役に立つ美味しいソース！」っていうだけで、特にこれといったバーベキューソースの決まりや定義、そして種類などはないようです。
しかし、外で食べるだけで美味しいバーベキュー料理ですが、やはりいわゆる「焼肉のタレ」だけでは飽きてしまいます。
ネギなど薬味を入れたり、和風ベース、玉ねぎペーストを加えたドレッシング風アレンジなどのバーベキューソースなど、いろいろアレンジを加えたものを使うとバーベキューがさらに美味しく盛り上がりますよ。
バーベキューソースの作り方
バーベキューソースにはこれといった定義はありませんが、シンプルなものはやぱりトマトベース！基本的な作り方を見ていきます。
基本のバーベキューソース
今回ご紹介するバーベキューソースは「ケチャップ」「中濃ソース」そして「はちみつ」を使って作ります！
- ケチャップと中濃ソース、そしてはちみつをそれぞれ2：2：1の割合で加えて混ぜ合わせます
- そこにはちみつと同じ量のスィートチリソースを加えると、いわゆるマクドナルドでおなじみのあの「ナゲットソース」に近づくようです
- 他にも、みじん切りにした玉ねぎや、にんにく・生姜などの薬味を加えたりすることで、それだけでオリジナリティーの高いバーベキューソースが出来上がります♪
アレンジバーベキューソースのレシピ
長ねぎ・にんにく・生姜といった薬味をたっぷり加えた「ピリ辛香味ダレ」のバーベキューソースは、薬味をごま油で炒めてから調味料で和えるだけで簡単に作ることができます。
また、お子様向けにはマーマレードジャムを使った甘みソースは如何でしょう？マーマレードジャム、醤油、すりごまをそれぞれ3：2：1の割合で加えます。子供が喜ぶ「甘口マーマレードダレ」の完成です。
ぜひ、いくつかのバーベキューソースを試したい方は、是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
参考レシピ（手作りＢＢＱソース） ⇒ オーシャンナディア
バーベキューソースの家庭料理への活用法
バーベキューソースはご家庭で調理する際に、以下のような料理に活用してみても美味しいですよ。
- 焼肉やスペアリブといった、お肉のグリル料理に
- マスタードソースと一緒に、フライドチキンに！
- 豚肉や鶏肉料理にあえて味付けに
焼肉ソースの一つのバリエーションとしても使えそう。焼肉ソース味に飽きてしまった時に、バーベキューソースがあれば便利かも知れませんね。
バーベキューソースを使ったおすすめレシピ4選！
（１）もも肉のソテー バーベキューソース
パリパリの皮がクセになる「鶏もも肉のソテー」は、トマトソース・照り焼きソース・オニオンソースなどさまざまなソースとの相性も抜群です。バーベキューソースもその1つで、調味料でひと手間加えた味付けは、パーティー料理としても大活躍しそう♪
小さめの鍋に材料を入れて、少しトロッとするまで煮込みます。出来上がったバーベキューソースにバルサミコ酢、オリーブオイル、黒こしょうでスパイシー感と風味豊かなバーベキューソース料理の完成です。
詳しいレシピはこちら ⇒ オーシャンナディア
（２）バーベキューソースのスペアリブ
パーティーなどお祝いごとの主役にもなる「スペアリブ」！ スペアリブには、甘辛いバーベキューソースがよく合います！マックのナゲットソースに似たような味わいかもです。
通常のバーベキューソースより、とろっとして甘みも強いので、子供からお年寄りまで幅広く喜んで食べてもらえそう。
手順は、スペアリブの肉をこんがり焼き色が付くまで焼いた後に、火を弱めながらソースと絡めていくだけ！トマト・レタスなどを敷いて、ボリュームたっぷりでいただきましょう♪
詳しいレシピはこちら ⇒ クックパッド
（３）ソーセージと野菜のバーベキューソース煮
たっぷりの野菜と一緒にをバーベキューソースで煮込みます。
実はバーベキューソースは煮込み料理にも相性がよく、肉じゃが風の甘みが強い煮物に仕上がります。冷蔵庫の中にある野菜・ソーセージなどを食べやすい大きさに切って、油を絡めて炒めます。ソース、調味料を加えて、15分程フタをして煮込めば完成です！
キャベツやもやしを使う時には、水分量が多いので加える水は少なめに。味が均等になじむように、時々蓋を開けて全体をよくかき混ぜてあげましょう。
中濃ソースがない場合は、お好みソースで代用もＯＫ． ただ中濃ソースよりは甘み分が多いのでその点は気をつけてくださいね。
詳しいレシピはこちら ⇒ ウーマン・エキサイト
（４）豚薄切り肉のバーベキューソース炒め
バーベキューソースは酸味と甘みが程よく混じったソース。もちろん、普段のおかずの味付けにも使えます！ケチャップだけだと酸味が強くなってしまうので、にんにく・生姜といった薬味やはちみつで味のバランスを整えます。
玉ねぎにはお肉を柔らかくしてくれる効果もあるので、野菜の1つとしてぜひ加えるようにしてみてください。色合いを考えるなら、パプリカは意識して使ってみたい食材ですね。
詳しいレシピはこちら ⇒ クックパッド
バーベキューソースレシピまとめ
バーベキューソースって意外にも、普段のおかず使いからちょっとしたパーティー料理まで、いろいろ使える万能ソースです。
お好みで甘口にしたり、スパイシーさや濃厚さを増したりと、味の調節を行ってみるのも楽しみの一つかもわかりません。
ぜひ、あなただけのオリジナルを作ってみては如何でしょうか？
外でのバーベキュー時だけでなく、普段使いの調味ソースとしても幅が広がりそうです♪
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（By ディオニソス）