製菓店、パン屋、その他さまざまな飲み物や食品で使われているトレハロース。
使うとさっぱりとした甘さが出たり、食べ物のなめらかさや、柔らかさも引き出せると評判です。
ですが、
- トレハロースってどこで売っているの？
- 近所のスーパーなどで売っているものじゃないよね？
と疑問をお持ちのあなたに、トレハロースの販売店、購入方法についてまとめてみました。
この記事の目次
トレハロースを購入するには
業務用でなくて、一般家庭で使用できるトレハロースを購入するには、次にあげるように
- 製菓材料の専門店
- 業務用の食材品店
- インターネット通販
こういったところで購入することが可能です。
製菓材料の専門店、業務用食材のお店（全国）
【１】 富澤商店 （創業97年,TOMIZ）
1919年創業の老舗の店。多くの製菓、パン用の原料がたっぷりそろっています。
今は、全国のデパートなどにも出店していて、プロ用のお店のイメージがすっかりなくなりました。手作りお菓子のファンには今や欠かせない人気店ですよね。
＜富澤商店のお店がある場所、店舗リスト＞
▶ 富澤商店 松坂屋名古屋店
▶ 富澤商店 町田本店
▶ 富澤商店 名鉄名古屋
▶ 富澤商店 ルミネ有楽町店
▶ 富澤商店 札幌
▶ 富澤商店 聖蹟桜ケ丘
▶ 富澤商店 エスパル仙台店（仙台）
▶ 富澤商店 ららぽーと富士見店（ふじみ野）
▶ 富澤商店 アトレ浦和店（浦和）
▶ 富澤商店 そごう千葉店（京成千葉）
▶ 富澤商店 玉川高島屋ＳＣ店（二子玉川）
▶ 富澤商店 国分寺マルイ店（国分寺）
▶ 富澤商店 小田急町田店（町田）
▶ 富澤商店 ラゾーナ川崎店（川崎）
▶ 冨澤商店 近鉄あべのハルカス店（大阪阿部野橋）
▶ 富澤商店 （三越前）
▶ 富澤商店 伊勢丹相模原店（相模大野）
▶ 富澤商店 ららぽーと海老名店（海老名）
▶ 富澤商店 ららぽーと豊洲店（豊洲）
▶ TOMIZ アミュプラザ博多店（博多）
▶ 富澤商店 横浜ザ・ダイヤモンド店（横浜）
▶ 富澤商店 高島屋大阪店（難波（南海））
▶ 富澤商店 大阪ルクアイーレ店（大阪）
▶ 富澤商店 天満屋福山店（福山）
富澤商店HP: https://tomiz.com/
【２】 プロフーズ
続いてプロフーズ。パン和洋菓子の材料、道具なら何でもそろうお店です！
＜プロフーズの店舗リスト＞
▶ 神戸本店
▶ 大阪箕面店
▶ 岡山厚生町店
▶ 広島祇園店
▶ 広島五日市店
プロフーズHP: http://www.profoods.co.jp/
【３】 CUOCA直営店
プロのパティシエからオシャレなキッチン用品までそろう人気店。お菓子・パン作り教室も開催されているんですね。
＜CUOCA直営店舗リスト＞
▶ 日本橋三越店
▶ 自由が丘本店
▶ 吉祥寺店
▶ 京都桂川店
▶ 高松店
▶ 越谷レイクタウン店（残念ながら閉鎖）
CUOCA HP: http://www.cuoca.com/
インターネット通販なら安価でらくらく！
【４】 株式会社 林原
まずはトレハロース製造会社の直販サイトから
＜林原メーカー直販サイト＞
http://www.hayashibara-eshop.jp/
他にも、
「富澤商店」「cuoca」「プロフーズ」等の製菓材料店や業務用食品店のインターネットサイトも利用できます。
【５】 製菓材料専門店 ショップ通販サイト
（１） 富澤商店
http://www.tomizawa.co.jp/shopguide/index.html
（２） プロフーズ
（３） CUOCA
http://www.cuoca.com/library/shop/index.html
Cuocaなら200gの小袋も手に入れることができますよ！
【６】 もちろん、楽天やAmazon.co.jpでも
小分け専門で、250gから手に入るのでおススメ！
手軽に必要なだけ買える「暮らし」の食料便店 こわけ屋
http://item.rakuten.co.jp/kowakeya/suger-004/
トレハロースとは？
でんぷん質の劣化を防いだり、たんぱく質の変質を防ぐなど多彩な機能を持っているトレハロース。
実は、キノコ類、海藻類、エビ類、はちみつなど天然の食材にも少量は含まれている糖質成分です。また、ワインやビール、パンなどの酵母を使って製造された食品にも入っているため、日常的に私たちは摂取してきています。
大量生産技術が開発される以前は、酵母からトレハロースを抽出して生産していたため、1kgあたり3～5万円もする高級品でした。
しかし、1994年に岡山県の株式会社 林原にて、でん粉からトレハロースを大量生産する技術が確立され、以後トレハロースはより安価により広く市場で売られるものとなりました。
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トレハロースの大手メーカー「株式会社 林原」
1883年に水飴の製造からスタートした（株）林原。以降、バイオテクノロジーや機能性色素の技術をベースに独創的な研究を続け、幅広い事業展開を行ってきました。
一時、会社更生法が適用される事態となりましたが、今は化学品専門商社の長瀬産業が親会社となり、同社の経営がされています。
トレハロースはその林原の主力事業
高い保湿力と殺菌作用に加えて、食べ物に加えると、劣化を遅らせたり、食品の柔らかさを保ってくれたり。上白糖の代わりにトレハロースでパンを焼くと、柔らかくふんわりした仕上がりになります。お米に加えれば、ご飯がふっくらと炊き上がるなど、嬉しい効果が多くて人気の成分です。
乾燥食品、冷凍食品、栄養バー、フルーツ製品やジャム、インスタントラーメン、米、ホワイトチョコレート、砂糖食品の安定剤まで幅広く使われています。
(株)林原が製造するトレハロース製品の商品名は「トレハ」
「トレハ」という商品名は、林原が一般用に販売している「トレハロース」製品です。
トレハロース食品への使い方
- お米に入れて炊けばふっくらと炊き上がります
- 天ぷら粉に加えて、ぱりっとした天ぷらがつくれます
- 茶碗蒸しや出し巻き卵を作る時い、卵に少しトレハロースを加えれば、風味豊かな仕上がりに
- 和え物に使って、しゃきしゃきとした歯ごたえに
- コーヒーや紅茶の渋み消しに
などなど、手軽にいろいろな料理に使えちゃいます。
その他、林原HPにもいろいろ紹介されていますので、ぜひ参考にしてくださいね。
トレハWeb http://treha.jp/recipe/
トレハロース摂取上の注意点
トレハロースはエリスリトールなどの「糖アルコール」とは異なり、砂糖や麦芽糖と同じれっきとした糖類になります。人工ではなく、ほぼ「天然成分」の添加物と言えそうです。
糖アルコールは胃腸で消化されにくいという性質があるので、カロリーオフ商品によく使われますが、トレハロースはカラダの中で「トレハラーゼ」と呼ばれる酵素によってブドウ糖に分解されるので、カラダに吸収されます。
砂糖よりも甘みが少なく（45％）、低カロリーなので、砂糖の代替甘味料として使われることもありますが、砂糖の代わりにはなりません。
あくまで砂糖の一部をトレハロースに置き換えるようにして使うように注意しましょう。
（最大20％程度を砂糖の代わりに使用します）
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トレハロース販売店まとめ
製菓店、パン屋、その他、さまざまな飲食品店でも使われている「トレハロース」。さっぱりとした甘さとなめらかさ、柔らかさを増すためには必須アイテムになっています。
料理好きなあなたには、トレハロースをキッチンに常備しておくと便利かもしれませんよ。
ご紹介した販売店で、あなたも手に入れてみてくださいネ♪
（By ゼウス23世）