はちみつ味噌は”塩麹”の次に来る万能調味料と言われているのをご存知ですか？
一大ブームとなった塩麹に負けない「はちみつ味噌」の魅力とは？
今回は「はちみつ味噌」の作り方レシピをご紹介していきます！
この記事の目次
万能調味料はちみつ味噌の作り方
一大ブームとなった塩麹に続いて、今度は”はちみつ味噌”が人気になる予感♪はちみつ味噌って簡単に作ることが出来るうえに、ホント万能な調味料なんですよ。
まずはベースとなる「はちみつ味噌」から作ります！
◆はちみつ味噌の作り方
作り方はとっても簡単。材料は、一般的な辛口米みそ100gに、はちみつを40～50gで、これを単純に混ぜるだけ。
みそとはちみつの割合は１：２
何の味噌を使ってもよいのですが、辛口の米みそが一番おすすめになります。煮沸消毒した瓶に入れておけば、冷蔵で１ヶ月ほど保存ができます。
はちみつ味噌の美味しい食べ方
インターネットにも、はちみつ味噌を使ったレシピがたくさん公開されています。ここでは一部を紹介しますが、なんにでも使えるので、いろいろ試してお好みの食べ方を発見してみてください。
【１】はちみつ味噌ピザトースト
＜材料＞（1人分）
- パン：必要枚
- ハチミツみそ：適量
- ピザ用チーズ：適量
- ピーマン：適量
＜作り方＞
- パンにすべての材料をのせて、トーストする
たったこれだけ！はちみつの香りと、味噌の辛みが絶妙なハーモニーを醸し出します。
【２】はちみつ味噌とあずきのバターケーキ
＜材料＞
- 無塩バター：100g
- グラニュー糖：60g
- 卵：2個
- アーモンドプードル：70g
- ゆであずき（缶詰）：60g
- はちみつ味噌：大さじ2
- 米粉（グルテンフリー）：100g
- ベーキングパウダー：小さじ1
＜作り方＞
- バターを室温に戻し、クリーム状にかく拌しそこにグラニュー糖を加えて泡立てる。
- 室温に戻しておいた卵をよく溶いて、少しずつ加えて混ぜる
- アーモンドプードル、ゆであずき、はちみつ味噌も加えて混ぜます
- 米粉とベーキングパウダーを先に混ぜ合わせておき、３に加える
- 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 型に薄くバターを塗り、そこへ５を平らになるように流し込む
- 200℃に温めておいたオーブンで８分焼く
- 8分たったら温度を160℃に下げ、さらに約20分焼く
- 焼き上がったら温かいうちに型から出します
バターケーキにほんのり塩気が、以外にぴったり合います。
【３】里芋とベーコンのはちみつ味噌煮
＜材料＞
- 里芋：12個
- 水：400〜500ml
- はちみつ味噌：大さじ3
- ベーコン：80g
＜作り方＞
- 里芋は皮を向き、切ってから塩揉みし、下準備をしておく
- ベーコンを三等分に切り分け、鍋でかりかりになるまで炒める
- 鍋からベーコンを取り出し、今度はその鍋で里芋を炒める
- 鍋にのこったベーコンの脂をキッチンペーパーで拭き取ったあと、はちみつ味噌と里芋がひたるくらいの水を入れて弱火で煮る
- 汁気がなくなったところでベーコンを鍋に戻せば完成
まとめ
代表的なはちみつ味噌を使ったレシピをご紹介させていただきました。
まだ他にも数えきれないくらいのレシピが存在していますので、ぜひみなさんも自分なりのレシピを編み出してみてくださいね♪