2025年– date –

はじめに 豚レバーは栄養価が高く、鉄分やビタミンB群が豊富な食材です。 しかし、独特の臭みや食感に苦手意識を持つ方も多いのではないでしょうか。 実は、適切な下処理と調理法を知れば、豚レバーは驚くほど美味しく変身します。 臭みを抑え、柔らかく仕...

はじめに うどは、春の訪れを知らせてくれる山菜の１つです。 独特な香りと苦味が特徴で、古くから日本の食卓を彩ってきました。 「うどの大木」などと言いますが、うどは木ではありません。 成長すると2～3mまで伸びて葉を茂らせますが、植物なんです。 ...

はじめに サラダチキンは、手軽に作れて栄養満点の料理として人気があります。 ダイエット中や健康志向の方にとって、欠かせないメニューの一つです。 しかし、市販のサラダチキンは味が単調で、飽きてしまうこともあるでしょう。 そこで、自宅で簡単に作...

はじめに 春に旬を迎える「そらまめ」は、旬の採れたてが一番美味しいですよね。 もし、そらまめを自分で収穫することが出来れば、もっと美味しく感じるかもしれません。 この記事では、そらまめの基本的な育て方と美味しく育てる方法をご紹介していこうと...

はじめに 毎日の食事で、少しでも栄養価の高いものを取り入れたい…。 そんな思いを持つ方や、忙しい中でも家族の健康を気遣う主婦の方々に、ぜひ知っていただきたいのが「にんじんの皮と葉」に含まれる栄養素です。 にんじんは、根の部分だけでなく皮や葉...

生姜は日々のおかずにもよく使う食材ですよね。 豚肉の生姜焼きはもちろん、唐揚げの下味や中華料理のアクセントからジンジャーエールやジンジャーマンクッキーなどのスイーツまで、使い道も数多くあります。 今回は生姜の栄養価と健康効果、とくに身体を...

はじめに 近年、健康志向の高まりから注目されているのが「イヌリン」です。 イヌリンは、私たちの腸内環境を整え、健康的な体づくりに役立つ成分として知られています。 しかし、イヌリンを効率的に摂取するためには、どのような食材を選び、どのように調...

はじめに 近年、健康志向の高まりとともに、食物繊維の重要性が再認識されています。 食物繊維は、便秘解消や腸内環境改善など、私たちの健康に欠かせない栄養素です。 その中でも、リグニンは、他の食物繊維とは異なる特性を持ち、健康に様々なメリットを...

はじめに 最近、家庭料理の幅を広げる新しい調理法として「低温調理」が注目されています。 プロのシェフが使うような本格的な味を自宅で再現できるとあって、その人気は急速に高まっています。 しかし、具体的にはどのような調理法なのか、また専用の機器...

はじめに いんげんはシャキシャキとした食感と甘みが魅力の野菜ですが、一度に使いきれないこともありますよね。 そんなときは冷凍保存がおすすめです。 正しく冷凍すれば、長期間おいしさをキープできます。 この記事では、いんげんの冷凍方法から解凍の...