食材の旨みを引き出したり、風味をよくする「燻製」。 時間のある休日などに、自宅でも作ってみたくなることはありませんか？自宅で作る自家製の燻製は、市販品の燻製とは比較にならないほど絶品です。 今回は、燻製の作り方、燻煙材の […]
ローストアマニ粉末という食品をご存知でしょうか？ アマニとは、英名：フラックスシード、和名：亜麻仁として、数年前から再注目されている健康食品です。仁というのは植物の種子（タネ）の意味。「杏仁豆腐」の「杏仁」もアンズの種子 […]
酢生姜は、数年前にテレビ番組で紹介されてから大人気となった日本が誇るスーパーフードです。 その驚くべき効果は、酢や生姜を個別で摂取するよりもさらに優れたものになります。また、酢生姜に入れるはちみつにも健康効果がぎっしりで […]
注目を集めているスーパーフードですが、2015年その先駆けとなったものの一つと言えば 「キヌア！」 と答える方もいるのではないでしょうか？ 栄養価が高くて、ダイエットにも良いので、海外のトップモデルさんや美のカリスマ女優 […]
専門店まで出現しはじめるほど、今とても話題となっている「燻製調味料」。 その中でも、人気が特に高いのが「燻製醤油」 これを料理の最終仕上げに少量使うだけで、味が魔法のように変化します。なので、燻製醤油は“魔法の調味料”な […]
ブロッコリースプラウトは、美容や健康など人一倍気を配っている流行に敏感なニューヨークセレブ、ハリウッドのトップモデルやアスリートの方々にも、好んで食べられている注目のスーパーフード！ 苦味も辛味も気にならないほどマイルド […]
カラダの“糖化”というものは、“酸化”よりもカラダにとって“老化を促進させる”悪しきものと言われているのをご存知でしょうか？ 酸化よりもまだ聞きなれないマイナーイメージのワード「糖化」ですが、実は酸化よりも危険度が高くお […]
今や日本のどの食料品売り場に行っても置かれるほどポピュラーな食品となったブロッコリースプラウト。ブロッコリースプラウトの栄養成分スルフォラファンには、多くの効果があって、全世界で大人気の食材の一つです。 そんな、ブロッコ […]
加熱調理に使える初のアマニオイル！ 加熱するとオメガ3の栄養素が壊れてしまうため、生でしか食べれなかった亜麻仁油の常識を変えた商品「Alliggaフラックスシードクッキングオイル」のレビューです。口コミや他商品との比較な […]
ぜんまいは、春になると野山に芽生える山菜です。ワラビと並んで人気があり、日本全国で採取できる山菜ですね。きれいな渦巻き型の新芽はとてもユニークで、“銭を巻き”込むような格好をしていることから（その言葉がなまって）“ぜんま […]