2017年– date –

「ベビーリーフ」はイタリアンレストランで見かける人気の食材。よくサラダに使われています。ベビーリーフはその呼び名の通り「赤ちゃん葉っぱ」を意味します。発芽10~30日ほどで収穫した、丈10～15㎝くらいの若い葉っぱのことを言います。若い葉っぱは、...

秋、紅葉する街路樹の一つに「イチョウ」があります。ひときわ鮮やかな黄色に輝く葉は、ため息が出るほど美しいですよね。実はイチョウの木は、実を実らせ「ぎんなん（銀杏）」として私たちの食卓に運ばれてきます。「ぎんなん」は、昔から滋養強壮、老化...

熱々で美味しい、ホームパーティにも大活躍の「アランチーニ」！また、アランチーニに似たイタリアン料理に“スップリ”というのもあります。この２つ、イタリアではとっても人気でよく食べられる家庭料理です。アランチーニ、スップリその違いは何でしょう...

「ニョッキ」は、イタリア料理の一つ。モチモチとした食感が美味しい、日本でも人気の食べ物です。ニョッキは一般的なパスタと違って、ジャガイモやかぼちゃを練りこんでいるため、ビタミンなどの栄養が得られます。また何といっても低カロリー。ダイエッ...

イタリアン料理の人気メニューの一つ「リゾット」洋風雑炊のようなイメージもありますが、さっと作ってくれたら超嬉しい！パートナーも喜んでくれること間違いなしの自宅で出来る簡単かつ、栄養満点の人気リゾットレシピをご紹介します。レストランで食べ...

イタリアンレストランでよく見かける「リゾット」私たち日本人は主食にしている同じお米から作られるイタリアの料理ということがあるので、なんとなく、親しみやすい料理ではないでしょうか？日本食の「お粥」や「おじや」、「雑炊」のようなイメージもあ...

大豆粉ときな粉は、ともに「大豆」を原料として、粉末状にしたものなので、２つとも同じものだと思われている方も多いのではないでしょうか？しかしそれぞれ製法が違うので、実は特徴やどの調理に合うかなども違ってきています。今回は、大豆粉ときな粉の...

夏到来！キムチ鍋！暑い今の時期だからこそ汗をかきながらでも食べたくなりませんか？キムチ鍋は、日本の居酒屋さんでも、メニューに取り入れているところが多く、キンキンに冷えたビールを片手にみんなで囲みたい夏にも人気の鍋料理ですよね。今回は、キ...

植物オイルは、食用だけではなく、美容や燃料などとっても幅広い分野で利用されています。2000年を過ぎたころから、コスメの世界では、シアバターをはじめ、ホホバオイル、アルガンオイルなど、機能性が高い植物オイルも続々と登場し、今なお話題となって...

小学生の国語の教科書でも取り上げられていた「そうめんチャンプルー」！子供たちにおねだりされて、作ってみた！っていう方も多いのだとか・・けど子供におねだりされなくても、一度作ってみたいと思うのが、この「そうめんチャンプルー」今回は、そうめ...