2016年– date –

ネイチャースイートソースが人気になりつつあります。カラダに悪い砂糖に変わる『天然の甘味料』の意味ですが、健康と自然派を志向する流れから再び100％ナチュラルな純粋はちみつにも注目が集まってきています。ですが、売られている「はちみつ」の商品っ...

カレーやパエリヤなどによく使われる香辛料の「サフラン」と「ターメリック」。どちらも同じ鮮やかな黄色に仕上がるのですが、サフランとターメリックには、どのような違いがあるのでしょうか？値段は結構サフランが数倍高いけど・・効能に違いはあるの？...

私たち日本人は周囲を海に囲まれているため、古代から海藻を日常的に食していました。獲れる海藻の種類も、こんぶ、わかめ、ひじき、もずく、海苔など豊富で、いろいろな食べ方も生み出されています。そんな海藻は海中の栄養素が溶け込んだ海で育つので、...

ダイエットやアレルギーのために「米粉」を使った料理を始めるのがブームになりつつあります。もうすっかり「米粉」を使っているあなたは、もうお気づきですよね。そう、米粉ってすごく使いやすいのです。特に米粉を使った「クッキー」はサクサクで、ほろ...

テニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチ選手によって、日本でもその存在が一気に広まった「グルテンアレルギー」彼はその著書で、グルテンを完全に排除する食事法によって、一段と体調がよくなり大活躍できるようになったのだとか・・お米中心の食事をし...

たまに「油脂」はトランス脂肪酸が入ってるから良くないと言う方が居ますが、油脂（ゆし）とは、いわゆる「あぶら」のことです。常温で液体＝「油」常温で固体＝「脂」と使い分けることもあります。そして、「油脂」はこのどちらもの総称となります。では...

食品に使われる酒粕ですが、実は美容品や化粧品としての使用が今とても人気です。酒粕を使ったパック法や、酒粕を使用した化粧品もあります。なんとなく発酵してモチモチな感じが、お肌には良さそうですが具体的にどのような効果があるのでしょうか？今回...

あ～、冬が近づいてくると飲みたくなる甘酒～♪寒い日には、ホットコーヒーや紅茶…もいいけど、せっかくなら栄養満点の『甘酒』を飲みませんか？今やお正月だけじゃない、いろいろな甘酒が人気ですよ。今回は今が旬？の甘酒の美味しいレシピをいろいろご紹...

若年性乳がんの話題が大きく取り上げられ、若い女性にとってはとても怖い存在となってきました。この増加の傾向は日本のみならず、世界的な傾向のようです。ワシントン大学のレベッカ・ジョンソン博士の研究によると、1976年には25歳~39歳の女性の乳がん率...

海外セレブや世界的なテニスプレイヤーのジェコビッチが取り入れていることで、日本でも一気に話題になっている「グルテンフリーダイエット」。グルテンが含まれないグルテンフリー食材の食事に切り替えることで、健康的に痩せられるというものです。しか...