ネイチャースイートソースが人気になりつつあります。 カラダに悪い砂糖に変わる『天然の甘味料』の意味ですが、健康と自然派を志向する流れから再び100％ナチュラルな純粋はちみつにも注目が集まってきています。 ですが、売られて […]
カレーやパエリヤなどによく使われる香辛料の「サフラン」と「ターメリック」。 どちらも同じ鮮やかな黄色に仕上がるのですが、サフランとターメリックには、どのような違いがあるのでしょうか？ 値段は結構サフランが数倍高いけど・・ […]
私たち日本人は周囲を海に囲まれているため、古代から海藻を日常的に食していました。獲れる海藻の種類も、こんぶ、わかめ、ひじき、もずく、海苔など豊富で、いろいろな食べ方も生み出されています。 そんな海藻は海中の栄養素が溶け込 […]
ダイエットやアレルギーのために「米粉」を使った料理を始めるのがブームになりつつあります。 もうすっかり「米粉」を使っているあなたは、もうお気づきですよね。そう、米粉ってすごく使いやすいのです。 特に米粉を使った「クッキー […]
テニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチ選手によって、日本でもその存在が一気に広まった「グルテンアレルギー」 彼はその著書で、グルテンを完全に排除する食事法によって、一段と体調がよくなり大活躍できるようになったのだとか・・ […]
たまに「油脂」はトランス脂肪酸が入ってるから良くないと言う方が居ますが、油脂（ゆし）とは、いわゆる「あぶら」のことです。 常温で液体＝「油」 常温で固体＝「脂」 と使い分けることもあります。 そして、「油脂」はこのどちら […]
食品に使われる酒粕ですが、実は美容品や化粧品としての使用が今とても人気です。 酒粕を使ったパック法や、酒粕を使用した化粧品もあります。 なんとなく発酵してモチモチな感じが、お肌には良さそうですが具体的にどのような効果があ […]
あ～、冬が近づいてくると飲みたくなる甘酒～♪ 寒い日には、ホットコーヒーや紅茶…もいいけど、せっかくなら栄養満点の『甘酒』を飲みませんか？ 今やお正月だけじゃない、いろいろな甘酒が人気ですよ。 今回は今が旬？の甘酒の美味 […]
若年性乳がんの話題が大きく取り上げられ、若い女性にとってはとても怖い存在となってきました。この増加の傾向は日本のみならず、世界的な傾向のようです。 ワシントン大学のレベッカ・ジョンソン博士の研究によると、1976年には2 […]
海外セレブや世界的なテニスプレイヤーのジェコビッチが取り入れていることで、日本でも一気に話題になっている「グルテンフリーダイエット」。 グルテンが含まれないグルテンフリー食材の食事に切り替えることで、健康的に痩せられると […]