あるパン屋さんでローストアマニ粒を練りこんだパンを発見！
食べてみたらとても香ばしい！
さっそく家にローストアマニ粒を買って帰って料理につかってみることに・・。
ローストアマニ粒は、オメガ３脂肪酸を料理に取り入れるにはベストかもわかりません！^^
香りもとっても香ばしい！ 暖かい料理やパスタ、お菓子、パンにもぴったりなのです！
今１回はオメガ３がそのままとれるローストアマニ粒を使った料理レシピ16選をご紹介します。
この記事の目次
ローストアマニ粒とは
亜麻の種子を「アマニ（亜麻仁）」といい、アマニを煎った物を「ローストアマニ」と呼びます。亜麻の種子のアマニには豊富な栄養素が含まれていますが、噛まずに飲み込んだ場合、その丈夫な外皮により体内で消化できず、腸は栄養を吸収することができません。しかし、ローストすることによって外皮が割れやすくなり、胃腸にて栄養分を消化・吸収することができるのです。
ローストアマニ粒の栄養価
必須脂肪酸のオメガ３を50％以上含んだアマニオイルが人気ですが、ローストアマニも基本的に同じ成分が含まれています。
主要成分としては
- オメガ３脂肪酸（αリノレイン酸）
- 食物繊維（水溶性、不溶性）
- アマリグナン（ポリフェノール）
です。
αリノレイン酸は、現代人が特に不足しがちな必須脂肪酸。厚生労働省からも積極的な摂取が進められています。
次に食物繊維。アマニには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれています。また、ポリフェノールの一種であるアマリグナンは、抗炎症作用と抗酸化作用がすぐれているアマニ特有のポリフェノールです。
ローストアマニ粒を使った人気レシピ1６選
【１】アマニがメインのペペロンチーノ
＜材料（2人分）＞
- ニップンローストアマニ粒 大さじ3
- オーマイスパゲッティ 200ｇ
- DANTE オリーブオイル 大さじ3
- にんにく（芽を除き、スライス） 2片
- 赤唐辛子（種を除く） 2本
- 塩 小さじ1
＜作り方＞
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ低温で炒めます
- にんにくの色が変わってきたらアマニ粒を加えて軽く炒めます
- ２．に茹でたてのスパゲッティを加え、ゆで汁を加えながら混ぜるように炒めて完成
パスタは食物繊維と一緒に摂ることで糖の吸収もゆるやかになるのだとか、これは糖質制限ダイエットにも嬉しい組み合わせになりますね！
参考レシピ⇒ ニップン
【２】きゅうりのアマニ漬け
＜材料（2人分）＞
- きゅうり 1本
- 醤油 大さじ1
- アマニオイル 大さじ1
- ローストアマニ粉末 5ｇ
- 砂糖 1/2ｇ
＜作り方＞
- キュウリを麺棒でたたき、4ｃｍほどの長さに切ります
- ボウルにすべての材料を入れ混ぜ合わせ、5分程度なじませたら完成
参照レシピ⇒ フラックスシード協会
【３】アマニ炊き込みごはん
＜材料（２人分）＞
- 米 1合
- ローストアマニ粒 10ｇ
＜作り方＞
- 通常通りに米をセットし、ローストアマニ粒を加えて軽く混ぜて炊きます
- そのまま食べても、いなりずしやお茶漬けにしてもよい風味です
参照レシピ⇒ フラックスシード協会
【４】アマニ入りチャーハン
＜材料（２人分）＞
- ごはん 440ｇ
- 卵 2個
- ねぎ 35ｇ
- ハム 60ｇ
- ローストアマニ粒 10ｇ
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
＜作り方＞
- フライパンに油を熱し、小さく切ったハム、卵、ごはんをパラパラになるように炒めます
- ねぎのみじん切りとローストアマニ粒を加え、塩コショウで味を整えて火を止める
参照レシピ⇒ フラックスシード協会
【５】ローストアマニ粒とおからでヘルシー蒸しケーキ
＜材料＞
- おから 100g
- ヨーグルト 60g
- ココナッツオイル 35g
- はちみつ 35g
- 玉子 1個
- BP 小さじ1
- ローストアマニ粒 好きなだけ
＜作り方＞
- 耐熱容器にローストアマニ粒以外の材料を入れてよく混ぜ合わせます
- 湯気が立った蒸し器で15分ぐらい。竹串で様子を見ます
- 蒸しあがったらアマニを振りかけて完成。とても香りが良いローストアマニ粒を使ったお菓子の完成です！
参考レシピ⇒ アメブロ
【６】マグロのローストアマニ＆パセリソテー
＜材料（２人分）＞
- 鮪（刺身用） １４０g
- ◎酒 小さじ１
- ◎みりん 小さじ１
- ◎醤油 小さじ２
- 炒り胡麻 大さじ１～２
- ローストアマニ粒 大さじ１程度
- 乾燥パセリ 大さじ１
<作り方＞
- ボウルに◎を入れ混ぜ合わせで漬けだれを作る
- 切り身にしたマグロを(１)に絡め、片面に胡麻をまぶします
- フライパンにオリーブオイルを熱し、胡麻をまぶした面を焼きます
- (３)にアマニとパセリを振りかけ、ひっくり返してサッと焼きます
- (１)の残りを回しかけて完成です
ローストアマニ粒はほんと調理にいろいろ使えて便利です！
参考レシピ⇒ アメブロ
【７】とっても香ばしいアマニクッキー
＜材 料（4～8人分）＞
- 無塩マーガリン 145g
- 粉糖 80g
- 全粒薄力粉 100g
- 中力粉または強力粉 100g
- チョコチップ 80g
- ローストアマニ 40g
- 塩 ひとつまみ
＜作り方＞
- ボウルにマーガリンを入れよく練り、砂糖を数回に分けて加えながら白っぽくなるまでさらによくかき混ぜます
- 薄力粉と中力粉を合わせてふるい、(１)に加えて混ぜます
- チョコチップ、ローストアマニ粒、塩を加え混ぜます
- 生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分以上ねかせます
- 生地を5ｍｍほどの厚さに伸ばし型をぬく
- 170度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます
- 粗熱がとれてからオーブンから取り出します
参考レシピ⇒ 楽天レシピ
【８】おやつにも最高！ローストアマニクッキー
＜材料 ＞
- 地粉 100g
- アマニロースト粒 大さじ1
- アマニオイル(または太白ごま油) 大さじ4
- 豆乳 大さじ4～5
- きび砂糖(または甜菜糖) 大さじ1
- ココアパウダー 小さじ1
- ライスミルク(粉末) 大さじ1
- 自然海塩 ひとつまみ
＜作り方＞
- ボウルに豆乳、塩、砂糖を入れよく混ぜる
- (１)に地粉、アマニ、ライスミルクを混ぜ2等分にします
- 一方にココアパウダーを混ぜ込みます
- それぞれの生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間程度休ませます
- 好みの大きさに切り、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて完成。
参考レシピ⇒ クックパッド
【９】キヌアとローストアマニ入り卵焼き
＜材 料（2人分）＞
- 卵 2個
- キヌア 小さじ1
- ローストアマニ 小さじ1
- 白だし 小さじ1
- ごま油 小さじ2分の1個
＜作り方＞
- ボウルにごま油以外の材料を入れ、混ぜ合わせて卵液を作ります
- 卵焼き器にごま油を熱し、(１)を流し入れながら形よく焼いていきます
参考レシピ⇒ 楽天レシピ
【10】葉物野菜のローストアマニ和え
＜材 料（1〜2人分）＞
- 白菜の葉 2枚
- 小松菜の葉 5枚（1株）
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- ローストアマニ 10g
＜作り方＞
- 白菜と小松菜を茹で、水分を絞り、食べやすい大きさに切ります
- 調味料とローストアマニ粒を加えて混ぜ合わせます
参考レシピ⇒ 楽天レシピ
【11】わさび菜のローストアマニ和え
＜材料 （1人分）＞
- わさび菜 50ｇ
- かつおだし 30ｇ
- 減塩しょうゆ 3ｇ
- アマニ（ロースト） 1ｇ
＜作り方＞
- わさび菜を茹でて水にとり、食べやすい長さに切って水を絞ります
- ボウルにすべての材料を入れよく混ぜ合わせます
参考レシピ⇒ クックパッド
【12】アマニ入り豆乳スムージー
＜材料（2人分）＞
- ニップンローストアマニ粒 大さじ1
- バナナ 2本
- はちみつ 大さじ2
- 調整豆乳 300ｍｌ
＜作り方＞
- バナナ、はちみつ、調整豆乳を全部ミキサーに入れ撹拌します
- カップに注ぎ、すったアマニをトッピングします
- 野菜で取れない栄養素をプラスαでき相乗効果も抜群です！
参考レシピ⇒ ニップン
【13】アマニと豆乳のヘルシーオレ
＜材料（2杯分）＞
- ニップンローストアマニ粒（すりつぶし） 5ｇ
- オーマイスイーツつくろ！カスタードクリームミックス 大さじ2
- 水 1カップ
- 豆乳 1カップ
- バナナ 1本
- おろし生姜 小さじ1
- シナモン 少量
＜作り方＞
- 鍋に水と紅茶を入れて煮だします
- つぶしたバナナとおろし生姜を加えてさらに煮ます
- 豆乳とカスタードクリームミックスを加え、沸騰直前に火からおろす
- 濾しながらカップに注ぎ、アマニとシナモンをトッピングする。
参考レシピ⇒ ニップン
【14】鶏肉と高野豆腐のガランティーヌ ローストアマニ粒入り
＜材料 （5人分）＞
- 鶏もも肉 3枚
- 合い挽き肉 200g
- 高野豆腐 2枚
- ミックスビーンズ 50g
- ローストアマニ粒 10g
- マジックソルト 小さじ1/2
- オールスパイス 小さじ1/2
- 卵 1個
- 大根 1/2本
- ピンクペッパー 少々
- 柚子果汁 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 味醂 大さじ3
- わさび(チューブ) 小さじ1
＜作り方＞
- 鶏肉を観音開きにし、厚みを均一にします
- 高野豆腐を水でもどし角切りにします
- 合い挽き肉にクレイジーソルト、オールスパイス、卵を加えて練り混ぜる
- (３)に(２)とミックスビーンズ、ローストアマニを加えて混ぜます
- (１)に(４)を均等に置き、アルミ箔でしっかりと巻きます
- 沸騰したお湯に(５)を入れ、20分ほど茹でて取り出します
- 常温で冷ましたら輪切りにする
- 醤油、味醂、柚子果汁を熱し、わさびを加えてソースを作ります
- (７)を大根のつまと共に盛り付け、(８)とピンクペッパーをかけて完成
参考レシピ⇒ クックパッド
【15】アマニ風味のサイコロステーキ
＜材料(1人分)＞
- サイコロステーキ ６個
- (A)ハウス本きざみ粗切りわさび 少々
- (A)醤油 小さじ1/2
- ローストアマニ粉末 適量(アーモンド粉末代用可)
- お好みのサラダ野菜 適量
＜作り方＞
- フライパンでサイコロステーキを焼きます
- 野菜と共にお皿に盛りつけ、(Ａ)とローストアマニ粉末をかけます
参考レシピ⇒ レシピブログ
【16】具材と合う！香ばしくてふっくらやわらかアマニベーグル
＜材料（小さめ ４個分）＞
- ☆ゴールデンヨット ２００ｇ
- ☆アマニ １０ｇ（２袋）→１０ｇの熱湯でふやかしておく
- ☆水（冬はぬるま湯） １０５g
- ☆ドライイースト ２ｇ
- ☆砂糖 １０ｇ
- ☆塩 ３ｇ
- ○飾り用アマニ ５ｇ（１袋）
- ○ハチミツ 大さじ１
＜作り方＞
- ☆をボウルに入れよくこね、ツヤが出たら4等分にして丸めます
- 硬く絞った布巾をかけて15分ねかせる
- 棒状に伸ばして輪っかを作り、天板にのせて布巾をかけ、一回り大きくなるまでおいて常温発酵させます
- 沸騰したお湯にハチミツを入れ、(３)を1分ほど茹でる
- 湯からあげ、アマニをトッピングし200度のオーブンで15分ほど焼きます
参考レシピ⇒ Yaplog
ローストアマニ粒の健康効果、効能5選
ローストアマニの摂取により多くの健康効果が期待できます。
【１】整腸作用
水溶性、不溶性のバランスが良い食物繊維によって、腸のぜんどう運動の活発化、便秘解消にもつながります。約5ｇのローストアマニに食物繊維の必要摂取量の４分の１の量が含まれています。
【２】肌や髪の健康促進
オメガガ3とビタミンＢ群により、肌や髪の健康を促進します。ニキビや湿疹の改善にも有効であるとの報告もあります。
【３】抗酸化性
アマニに含まれるアマニリグナンは、抗酸化性が強いとして有名です。そのため、アンチエイジング効果を期待できます。
【４】ホルモンバランス
アマニリグナンはホルモンバランスの乱れを改善する効果があることが知られており、乳がんや子宮内膜癌、卵巣がんのリスクを減らす可能性があるとして研究が進んでいます。またこの成分はエストロゲンと同じような働きをするので、更年期症状の緩和や生理痛の軽減にも効果が期待されています。
【５】グルテンフリー／ノンGMO
アマニにはグルテンが含まれていません。日本でもグルテンへの関心が高くなってきました。グルテンへの感受性が高い人も安心して摂取できます。
またGMO遺伝子組み換え種も大きな問題になっています。
小麦製品にくらべ、アマニ種子には非遺伝子組み換えの認証を受けた製品もあります。購入の際にはチェックしてみてください。
さらに詳しいローストアマニの効果は次にも紹介しています。
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アマニオイルや粉末に比べて、ローストアマニ粒の３大メリット！
アマニオイルに比べて、またアマニの粉末タイプに比べてどうなのか？
という疑問もよく見受けられます。
- ずばり、ローストアマニだと栄養素を丸ごととれるというメリットがあります。
- さらに、オメガ３成分が種子にそのまま封じ込められているので、酸化の心配がないというのも大きなメリットです。
- 封を開けた時にも感じられますが、少し熱を入れた時の風味はゴマ以上ですよね。
ローストアマニ粒人気レシピまとめ
アマニオイルやアマニ粉末でももちろん、オメガ３、食物繊維、アマリグナンなどカラダに嬉しい栄養素を摂ることができます。しかし、オイルに比べてもローストアマニ粒なら外皮もまるごと、繊維質がさらにしっかりと摂れる印象もありますね。
そして、最後になんといってもあの香ばしさ。料理に使うと香ばしさが引き立ちますよ、
アマニのすべてが全部いただけるローストアマニ、まだのあなたはぜひ試してみてくださいね♪
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（By ゼウス23世）