目次
はじめに
炒め物や鍋料理に欠かせないねぎ。
白い部分はよく使うけれど、青い部分はどうしていますか？
実は、その青い部分にこそ驚くべき栄養が隠されているんです。
今まで見逃していた青ねぎの魅力を、一緒に探ってみませんか？
美容や健康に役立つ秘密が、あなたの台所に眠っているかもしれません。
ねぎの青い部分に含まれる栄養素とは？
ねぎの青い部分は、実は栄養の宝庫なんです。
白い部分と比べても、その栄養価は驚くほど高いのです。
主な栄養素をみてみましょう。
主な栄養素
- β-カロテン：白い部分の約18倍
- ビタミンC：抗酸化作用が強い
- ビタミンK：白い部分の約14倍
- カルシウム：骨や歯の健康に重要
- 食物繊維：腸内環境を整える
注目すべきは、β-カロテンの含有量です。
緑黄色野菜の代表格である青ねぎは、抗酸化作用が高く、体の酸化ストレスを軽減してくれます。
ねぎの青い部分が美容に良い理由
ねぎの青い部分は、美容に嬉しい効果をもたらす栄養素の宝庫です。
その理由をいくつか詳しくみていきましょう。
β-カロテンの豊富さ
- 紫外線からの肌ダメージを軽減します。
- 強力な抗酸化作用により、肌の老化を防ぎます。
ビタミンCの効果
- 抗酸化作用が強く、肌の酸化ストレスを軽減します。
- コラーゲンの生成を助け、肌のハリと弾力を保ちます。
カルシウムの働き
- お肌のバリア機能を高めます。
- 肌のターンオーバーを正常化し、きめの細かい整った肌づくりを助けます。
セレンの抗酸化作用
- 活性酸素の働きを弱め、細胞の老化を防ぎます。
食物繊維の豊富さ
- 腸内環境を整え、体内の老廃物排出を促進します。
- 美肌や痩せやすい身体づくりに貢献します。
硫化アリルの効果
- 血行を促進し、体を温める作用があります
- 肌のくすみ改善に役立ちます。
健康効果｜ねぎの青い部分で免疫力アップ
青ねぎは美容だけでなく、健康面でも大活躍します。
免疫力アップの秘密
- ビタミンCが免疫細胞の働きを活性化。
- 硫化アリルが体を温め、代謝を上げる。
- β-カロテンが免疫システムを強化。
さらに、青ねぎには以下のような健康効果も期待できます。
生活習慣病の予防
抗酸化作用により、様々な生活習慣病のリスクを低減。
骨の健康維持
ビタミンKとカルシウムが骨密度の維持に貢献。
腸内環境の改善
食物繊維が腸内細菌のバランスを整える。
まとめ
ねぎの青い部分、捨てるのはもったいない！と思えるほどの栄養素を秘めていましたね。
栄養豊富で美容にも健康にも良いこの食材、ぜひ積極的に取り入れてみましょう。
薬味として使うのはもちろん、チヂミやかき揚げの具材としても美味しくいただけます。
青ねぎを使った料理で、美味しく健康的な食生活を楽しんでみてはいかがでしょうか。
あなたの食卓に、青ねぎの緑がアクセントを添えてくれるはずです。
