ご飯のカロリーって、女性にとってはとっても気になりますよね。多くふくまれる炭水化物はダイエッターでなくても出来れば避けたい相手です。
普通にご飯を食べて、カロリーが抑えられたら・・
なんて思ったことありませんか？
ところがっ！！ それがココナッツオイルで実現できちゃうんです！
- どうしてココナッツオイルでご飯のカロリーが減らせるのか？
- どれくらいの効果があるのか？
について、今回はご紹介していきたいと思います！
この記事の目次
ご飯が太る理由
ご飯が太りやすいのは、「糖質」にあります。
お米に限らず炭水化物には必ず含まれています。炭水化物は私たちのカラダには無くてはならない必須の栄養素です。炭水化物を採らないと、いろいろなところで不調が出てしまいます。
しかし、この炭水化物に含まれている糖質は、カラダの中で吸収されるとすぐに「ブドウ糖」に分解されます。
このブドウ糖がすぐにエネルギーとして燃焼されれば問題ないのですが、一部は中性脂肪となって簡単に蓄積されてしまいます。
栄養がなかなか取れなかった原始時代のなごりで、私たちのカラダはすぐにエネルギーをため込むようなカラダの仕組みになっているからです。
しかも一旦蓄えられた脂肪分は、なかなか消費燃焼して、出ていってくれません(;´Д`)。
ココナッツオイルでカロリーが減らせる仕組み
オイルでしょ？カロリーが高くて、もっと太るんじゃないの？と思いますよね。
ひと言で言うと、ココナッツオイルの力によって、ご飯の糖分を吸収されにくいものに変えてしまうというアプローチです。
実はココナッツオイルには、「消化性」デンプンを「難消化性」のデンプンに変えてくれる力があります。
カラダに吸収されてブドウ糖に分解される前に、消化されにくいデンプン質に変えてしまうことで、このデンプンのすべてが消化されずに、そのまま出て行ってくれるという訳です。
その具体的な方法とは？
その方法はとっても簡単、ココナッツオイルを入れてご飯を炊くだけです（笑）
【１】いつも通りお米を研ぎ、規定の分量水を入れる。
【２】そのお米のとぎ汁に、米1合に対し、小さじ１の割合のココナッツオイルを加えます。（３合炊くならば、小さじ３のココナッツオイルを加えます）
【３】いつも通り炊き上げます。
【４】炊き上げたご飯はすぐに食べず、冷蔵庫で半日冷やしてから食べるようにします。
たった、これだけ！ とってもシンプルですよね。
しかし大事なポイントは、炊き上がったご飯を一度冷やしてから食べるという点です。
「おにぎりダイエット」も話題を呼んでいますね。ご飯は一度冷やすことでも、難消化性デンプンを増やすことができます。
一度難消化性デンプンに変えてしまうと、温め直して食べても良いのです。ですから、冷たいままのご飯を食べ続けなければならないのか？という心配も要りません。
カロリーはどれくらいカットできるのか？
この「ココナッツオイル炊きご飯の仕組み」は、スリランカのある研究チームによって発表されました。その内容では、米の種類によってですが、１０％〜５０％のカロリーが削減できるとされています。
それが話題となって、「最大でカロリーが半分になる！」と噂が強くなりました。
ですが、その発表では、
- ５０％カロリーがカットできた米が「日本米」ではなく「インディカ米」であったこと
- 研究結果は公開されたが、それが学会による正式発表ではないこと
- まだ実験の過程である可能性がある
といったことにより、これらの理論に反対をとなえる意見もあります。
また、ココナッツオイルでなくても、油分であれば同様の効果が得られるのか？といった意見もあります。
しかし、確かに効果が期待できる！
今回の実験では、使用されたお米がインディカ米であったのは事実のようですが、それ以外のどんなお米の種類でも、最低でも１０％〜２０％のカロリーカットは見込まれるようです。
ですので、50％は期待しすぎかもわかりませんが、10～20％のカロリーカットの効果は期待できそうです！
さほどの手間いらずで、10～20％カットなら素晴らしい！じゃないですか！
味や香りは大丈夫なのか？
はい、一番気になるところがここですよね。ココナッツオイルでご飯を炊いて、マッズイご飯になってしまったのでは元も子もない！という事で実際にやってみました！
ココナッツオイルで炊き上げたご飯の結果とは？
ココナッツオイルをティースプーン１杯垂らして炊きます！
【匂い】
若干の、ココナッツオイルの匂いは残ります。炊き上がりの瞬間が最も香りが強くて「えっ」と思いましたが、冷ますと少しは落ち着きます。しかしココナッツの臭いに敏感な方には、少し厳しいレベルかもわかりません。
炊飯器のフタを開けた瞬間になんともいえない「ココナッツオイル」の甘い臭いが漂います！
【見た目】
見た目はふっくらツヤツヤに！
ココナッツオイルを入れて炊いた分、お米一粒がふっくらとテカっているような感じになります！
【味】
うーん、ちょっと油っぽい感じが残るような気がしました。炊きたてならさらにオイリーな感じがしましたが、一度冷ますと若干落ち着きます。
ですが、食べられないほどではなくて、あまり気にしない方は言われないと分からないかもしれません！
ちょい足しでひと工夫！
どうしても気になるという方は、
- ふりかけをかける
- 海苔を巻く
- カレーライスやチャーハンにする
といった方法もあります。
すべて普通のご飯と一緒とはいかないので、少しくらい我慢しましょう！（笑）
そうでなければブドウ糖をたっぷりと吸収させちゃってください！
ココナッツオイルでご飯を炊く！まとめ
実際にやってみて、カロリー分まで計算することはできませんが、これでカロリーが減らせるならば、ココナッツオイルの使い方ってこんな役立て方もあるんだ！って感じですね。
とっても興味深いカロリーカット、ご飯のダイエット方法です。
もし、ココナッツオイルだけじゃなくて、オリーブオイルやアボガドオイルでも同じ効果があるのであれば、個人的にはぜひそれらでご飯を炊いてみたいです！地中海パエリア風！？
しかし、ココナッツオイル以外のオイルを使った効果はまだ研究の段階のようです。（そんな難しい問題ではないようにも思えますが・・）
ぜひ、早めの研究を報告してもらいたいですね！
ココナッツオイルには他にも、嬉しい美容や健康の効果があります。お米を主食とする私たちにとっては、もう一つの用途が増えた気がします！ココナッツオイルもう一度、積極的に摂り入れてみては如何でしょうか？
参考記事
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（By ディオニソス）