スーパー食材– category –

はじめに チーズは世界中で愛される食品のひとつ。 料理に使ったり、そのまま楽しんだりと、私たちの食卓を豊かに彩ります。 そんな当たり前のように存在するチーズ、実は、数百種類ものバリエーションがあり、それぞれに独自の風味や特徴があるんです。 ...

はじめに みなさんは「プルーン」と聞いて、どんなイメージを思い浮かべますか？ 甘酸っぱく濃厚な味わいが特徴のプルーンは、そのまま食べても美味しいですが、実は栄養価が非常に高いことでも知られています。 美容や健康に役立つ食材として注目されてい...

はじめに 切り干し大根は、乾燥させることで栄養価が凝縮され、食物繊維やカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富で積極的に摂りたい食品です。 しかし「どうやって戻すの？」「どんな料理に使えるの？」といったお悩みで、なかなか使いづらく思っている方...

はじめに 冬から春にかけて旬を迎える柑橘類の中でも、見た目のインパクトと独特の味わいで注目されるのが「ザボン」。 近年では加工品としての「ザボン漬け」も人気を集めています。 ただ、「文旦（ぶんたん）と何が違うの？」「ザボンってどんな果物？」...

はじめに オリゴ糖には腸内環境を整えてくれる効果があり、ヨーグルトなどの食品に使われていることが多いですが、幾つかの種類があることをご存じですか？ 種類ごとに、それぞれの働きや効果にも違いがあります。 この記事ではオリゴ糖の種類と、オリゴ糖...

はじめに 古くから日本の食卓で親しまれてきた乾物の一つ、切り干し大根。 大根を細切りにして乾燥させた保存食ですが、単なる保存食としてだけでなく、豊富な栄養と健康効果を持つ食材としても注目されています。 今回は、そんな切り干し大根の栄養価や期...

はじめに 「アボカド」と「アボガド」、どちらの表記が正しいのか迷ったことはありませんか？ 最近では健康や美容に良いと注目されているこの食材、実は表記の混乱も多いのです。 今回は、正しい表記の解説から、アボカドが持つ驚くべき健康効果、さらには...

はじめに 「トルティーヤ」を使った商品をコンビニやカフェで見かけるようになって数年が経ちました。 見た目がお洒落で、野菜もたっぷり入っているので、幅広い世代に人気があります。 この記事では「トルティーヤ」とは何か？ そして、スーパーなどで揃...

はじめに 中華料理やエスニック料理でよく見かけるビーフンと春雨。 見た目が似ているので、同じようなものかなと思ってしまいますよね。 しかし、似ているものの、原料や食感、調理法には大きな違いがあります。 この記事では、ビーフンの正しい戻し方と...

はじめに にんにくは、独特の風味と強い刺激が食欲をそそるだけでなく、健康にも良い食材として知られています。 疲労回復や免疫力向上など、さまざまな効果が期待できるため、日々の食生活に積極的に取り入れたいものです。 今回は、にんにく料理の健康効...