ホット＆スパイシーな料理が人気ですが、そのレシピによく出てくる「チリパウダー」って、なんとなく辛いのはイメージできるんだけど、どのようなスパイスなのか、今一つよくわからないなぁっていう方も多いのではないでしょうか。 チリ […]
小松菜は１年を通してよくスーパーで見かけるようになりました。 お値段も手頃で、クセもない！料理に取り入れやすい野菜の一つです。その上、栄養面でもとても優れているので人気ですよね。 小松菜を使ったおススメの料理と言えば何で […]
夏の暑い時期には、冷たいものが食べたくなりますよね。 クーラーで温度を下げることも良いですが、下げ過ぎるとカラダがもっている体温調節機能がうまく働かなくなってしまいます。 そんな時は食べ物の力を借りて、体を冷やしてみては […]
ロマネスコといえば、その形に目を奪われますよね？ スーパーの食品売り場で初めて見かけたとき、思わず足を止めて見入ってしまいました。 これが自然の中で生まれた形だと思うと神秘的ですね。 ロマネスコという呼び名は、イタリア語 […]
納豆や醤油、味噌などの「発酵食品」は日本人にとって欠かせないものですよね。私たちの周りには実はたくさんの発酵食品が存在しています。 その発酵食品が今、健康や美容の面でとても注目されているんですよ。 その注目の訳とは？ そ […]
最近、塩にこだわっている人が増えてきていますよねー？ お店でもたくさんの種類の塩が売られるようになってきています。 種類もたくさんあって、値段も安いものから高いものまでさまざま！どれを選べば良いのか分からないくらいです […]
最近、健康に良いと評判の全粒穀物ホールグレイン。スーパーなどでもホールグレイン(whole grain)とかかれたパンをよく見かけるようになりました。 でも、全粒穀物(ホールグレイン)っていったい何？ なぜカラダに良いの […]
パクチョイってご存知ですか？ 緑豊かでカリカリっとした食感のパクチョイ。 栄養成分をアメリカのデータベースで調べてみました。その栄養素の特徴とは何でしょう？また、世界的に人気の食べ方は？ 今回はこのパクチョイが持つ栄養素 […]
ワイルドライスって聞いたことありますか？名前からするとお米かと思われてしまいますが・・実はマコモ（アメリカマコモ）という植物の種子なのです。 本ではまだあまり知られていないかもしれませんが、栄養価も高く、ダイエットにも効 […]
スーパーグレイン（驚異の穀物）として大注目のアマランサス。 アマランサスの歴史はとても古く、古代アステカの人たちにも食べられてきました。 古代アステカ人は、アマランサスを穀物や野菜として使い、さらには宗教儀式においても用 […]