スーパー食材– category –

近年の家庭菜園ブームのおかげで耳にする機会の増えた「ツルムラサキ」ですが、その栄養についてご存知でしょうか？栄養価の高いイメージがあるほうれん草より栄養価が高いとも言われているツルムラサキについて、オススメの食べ方とともにご紹介いたしま...

爽やかな香りと酸味、ほのかな苦味が特徴で人気の高いゆず。酸っぱくて、タネも多いのでそのまま食べることは少ないですが、スイーツや料理などによく使われる、日本人に馴染みのある食材です！ビタミンCも豊富で、だんだんと寒くなって体調を崩しがちな秋...

北海道名物のジンギスカンは、ご存知の通り、羊のお肉料理の代表格です。でも最近では、北海道のジンギスカン以外でも羊肉も食べられるようになってきました。羊肉については「マトン」や「ラム」といった言葉を聞いたことはありませんか？でも・・、同じ...

アンチョビパスタやアンチョビピザなど、「アンチョビ」が付くイタリアン料理が人気です。アンチョビはイタリアン料理が好きな方にとっては染みのある食材ですよね大好きで良くペースト商品なども買い置いているファンも多いと思います。実はアンチョビに...

デパ地下やレストランなどでたまに見かけるようになった「クスクス」。見た目はキヌアに似ていて、小さくてつぶつぶ、おしゃれな感じ♪ずっと雑穀だと思っていたら、これ違うんですよね（汗）おしゃれな料理に良く使われる「クスクス」。調理法は意外に簡単...

「ベビーリーフ」はイタリアンレストランで見かける人気の食材。よくサラダに使われています。ベビーリーフはその呼び名の通り「赤ちゃん葉っぱ」を意味します。発芽10~30日ほどで収穫した、丈10～15㎝くらいの若い葉っぱのことを言います。若い葉っぱは、...

秋、紅葉する街路樹の一つに「イチョウ」があります。ひときわ鮮やかな黄色に輝く葉は、ため息が出るほど美しいですよね。実はイチョウの木は、実を実らせ「ぎんなん（銀杏）」として私たちの食卓に運ばれてきます。「ぎんなん」は、昔から滋養強壮、老化...

「ニョッキ」は、イタリア料理の一つ。モチモチとした食感が美味しい、日本でも人気の食べ物です。ニョッキは一般的なパスタと違って、ジャガイモやかぼちゃを練りこんでいるため、ビタミンなどの栄養が得られます。また何といっても低カロリー。ダイエッ...

大豆粉ときな粉は、ともに「大豆」を原料として、粉末状にしたものなので、２つとも同じものだと思われている方も多いのではないでしょうか？しかしそれぞれ製法が違うので、実は特徴やどの調理に合うかなども違ってきています。今回は、大豆粉ときな粉の...

パプリカの健康効果に大注目です！みなさん、パプリカはお好きですか？ピーマンと違って苦味がないので、お子さんでも食べやすい、彩もかわいいのですが、少し独特の風味もあるのでやっぱり苦手だな～という方もいるかもわかりません。しかし、パプリカは...