神コラム／レシピ– category –

きな粉や黒蜜をかけて食べるのが美味しい、夏のお菓子である「わらび餅」！わらび餅はわらびが練り込まれているのではなく、「わらび」から作る「わらび粉」でつくられるので、その名前がついています。「わらび粉」はとても貴重な粉で、実は純粋な「本わ...

日本ではまだ耳慣れない「アーティチョーク」という名前の野菜はどう食べれば良いのでしょうか？海外レシピを参照すると、クリーミーなディップからおいしいパスタ料理まで、さまざまなアーティチョークレシピがにぎわっています。アーティチョークは年中...

千切りにした食材を炒めて、調味料・唐辛子で味を調節した「きんぴら」料理♪一般的によく知られている「きんぴらごぼう」以外にも、さまざまな食材を使ったものが作られています。そのうちの一つで人気なのがセロリを使ったきんぴらですが、意外ときんぴら...

紫が魅力の玉ねぎ「アーリーレッド」海外では、“レッドオニオン”の呼び方が一般的なのですが、初春の3月に出荷されはじめる玉ねぎ品種なので、アーリーレッドとも呼ばれ、とても人気があります。アーリーレッドの食べ方といえばやはり定番の「生サラダ」や...

春過ぎになると収穫出来る人気の山菜「わらび」他の旬山菜と一緒に、山菜ごはんにしたり、おひたし・煮びたし・単純な炒め物に使ったりと、色々な料理が楽しめます。ただ、わらびは「あく抜き」がうるさく言われる事が実に多い山菜です。その理由は何故な...

ホタルイカは3月から5月が旬！春に人気のホタルイカは、実はアヒージョの具材としてもピッタリ♪ホタルイカって冷凍・加工ものなら１年中手に入りますが、やっぱり一番美味しいこの時期の絶品、新鮮ホタルイカを使ってぜひ調理してもらいたい♪美味しいホタ...

バレンタインデーからホワイトデーにかけての季節、チョコがとっても美味しいカフェ、ショップに出かけてみるのは如何ですか？この季節ではまだまだ夜のイルミネーションが楽しめるスポットも多く、日が明るい時間時間には、美味しいショコラカフェで、お...

ゴディバと並んで、高級チョコレートとして人気のある「ヴィタメール」まわりの友達の間では、チョコも高級だけど、ケーキや焼き菓子も充実！とっても美味しいから、プレゼントとして贈るならゴディバよりもヴィタメール派という声が多いのも事実です。し...

ふきのとうを使った代表料理といえば！？　味噌汁や佃煮、天ぷらなどもありますが・・手軽に作れて食べやすい人気レシピといえば？やっぱり「ふきのとう味噌」ではないでしょうか。ふきのとう味噌は、ほんのりしたほろ苦さと甘みがあいまって、ごはんと食...

ダイエット中だってたまには美味しいクッキーが食べたくなりますよね（汗） そんな時、低カロリーなのにお腹もちもよい「おからクッキー」が強い味方になってくれそうです♪手ごろな価格で手に入る食材なので、女性の間でどんどん人気があがってきています...