神コラム／レシピ– category –

ズッキーニの歴史はとても古く、6000～7000年前のメキシコで生産されていた記録が残っているほどですが、まだ当時の頃の形は丸型だったようです。今の細長いズッキーニの形になったのは、16世紀ごろヨーロッパに渡ったあと、イタリア人農家によって改良さ...

ほうれん草と似ている小松菜。旬は冬とされていますが、今では、スーパーで年中いつでも見かけるようになりましたよね。なんとなく貧血予防に良い、ポパイのイメージからか「ほうれん草」の方が栄養価が高いのでは？なんてイメージもありますが、実は小松...

“冷や汁”はもともと、宮崎県の郷土料理として有名でした。焼き魚やいりこなどをすり潰して味噌と出汁でとった汁に、きゅうりや豆腐を入れてつくります。その冷えた汁を、ご飯にかけていただくという家庭料理です。いかにも夏向きな、サラサラッと食べられ...

秋の味覚として、古くから親しまれている「栗」！小さいのに手軽に栄養補給も出来るとあって、毎年秋は楽しみな食材です♪しかし、栗は生では食べられないので、下処理の方法や調理の方法も気になりませんか？今回は、摂ってきた「栗」の下処理方法、圧力鍋...

柔らかく煮た「栗の渋皮煮」は甘いもの好きにはたまらない一品ですよね♪作業自体は同じ事の繰り返しですが、調理には少々時間がかかります。失敗しないで美味しい渋皮煮を作るにはどうすれば良いのでしょうか？今回は、栗の渋皮煮って何？　甘露煮との違い...

あなたは、ドイツの食文化ってどのようなイメージを持っていますか？ビールやソーセージのイメージが強いでしょうか？しかし、ビールやソーセージをしのぐほど有名な食べ物があったのです。それは、ドイツパンです。えっと、意外と思われる方もいるかもし...

夏に大人気の冷製パスタを上手に作れていますか？冷製パスタは、「冷製」という名の通り、冷えたパスタなのですが、作るときに押さえておかねばならないポイントがいくつかあるのです♪今回は美味しい冷製パスタの作り方、ポイントと、冷製パスタソースにお...

夏場の暑いときに、どこからか漂ってくるスパイシーな香り…子供から大人まで幅広い世代に愛され続ける人気メニューの『カレー』。特にカラフルな夏野菜がふんだんに使われたカレーは、その香りとともに見た目からも、食欲をぐんと掻き立てられますよね！し...

夏に食べたいおやつの1つである「わらびもち」実は意外にも高カロリーなんですよね、これなら夏場のダイエットにも影響が出そう・・。市販のわらびもちが高カロリーなのには実は理由があるのです。そして自家製ならそのカロリーをできるだけ抑える秘訣も・...

ビタミンCを多く含み、柔らかくゆでてから、シチューや炒めものにするのが美味しい「芽キャベツ」抗酸化成分も高くて、寒い季節になるとやっぱり食べたい食材の一つですよね。今回は芽キャベツの選び方、下茹での方法に加えて、人気の食べ方レシピを①ロー...