はじめに
鶏レバーは、手軽に手に入る食材でありながら、驚くほど栄養価が高い食品です。
ビタミンやミネラルが豊富で、美容や健康、さらにはダイエットにも役立つと言われています。
一方で「カロリーが高そう」「クセがあるから苦手」といったイメージを持つ方も多いかもしれません。
今回は、鶏レバーの栄養やカロリー、その健康効果やダイエットへの活用法をご紹介いたします。
鶏レバーの栄養とカロリー
栄養素がぎゅっと詰まった鶏レバーの栄養とカロリーをみてみましょう。
主な栄養素
ビタミンA
視力維持や肌の健康をサポートする重要なビタミン。
鶏レバーには特に豊富に含まれています。
鉄分
貧血予防に欠かせない成分。
ヘム鉄という吸収率の高い形で含まれているため、効率よく摂取できます。
葉酸
妊娠中の女性や貧血気味の方に必要な栄養素。
細胞の生成や成長を助けます。
ビタミンB群
エネルギー代謝を促進し、疲労回復に役立つビタミンが豊富です。
カロリー
鶏レバー100gあたりのカロリーは約120kcalと、意外にも低めです。
脂質も控えめで、高タンパク質食品として優れています。
ただし、調理法によっては油分が加わりカロリーが上がるため注意が必要です。
鶏レバーの健康効果
鶏レバーの様々な健康効果をみてみましょう。
貧血予防
鶏レバーは鉄分と葉酸が豊富で、特に女性や成長期のお子さんには嬉しい食材です。
これらの成分は血液を作る働きを助け、貧血予防に役立ちます。
美肌効果
ビタミンAやビタミンB群は肌のターンオーバーを促進し、肌荒れや乾燥を防ぎます。
また、抗酸化作用も期待できるため、美容面でも注目されています。
疲労回復
ビタミンB群はエネルギー代謝をサポートし、疲れた体を元気にしてくれます。
忙しい日々を送る方にもおすすめです。
免疫力アップ
ビタミンAは粘膜を保護し、免疫力を高める働きがあります。
風邪や感染症の予防にも効果があります。
鶏レバーをダイエットに取り入れる方法
低カロリーかつ高タンパク質な鶏レバーは、ダイエット中にもぴったりな食材です。
ただし、そのままでは食べづらいという方も多いので、美味しく取り入れる工夫をご紹介します。
おすすめ調理法
煮込み料理
トマトソースで煮込むことでクセが和らぎ、食べやすくなります。
野菜も一緒に摂れるので栄養バランスもバッチリです。
パテ
鶏レバーをペースト状にしてパンにつけて食べる方法。
おしゃれで美味しくいただけます。
甘辛煮
砂糖と醤油で甘辛く味付けすると、ご飯のお供としても人気です。
まとめ
鶏レバーは、その豊富な栄養素から健康維持や美容、さらにはダイエットにも役立つ優秀な食材です。
クセがあるため敬遠されがちですが、調理法次第で美味しく楽しむことができます。
ただし、適量を守りながらバランスよく取り入れることがポイントです。
この機会にぜひ鶏レバーを日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
