まいたけレシピ5選！ヘルシーで美味しいアレンジ法を紹介

食物繊維

腸内環境を整える、血糖値の上昇を抑える

ビタミンD

カルシウムの吸収を助ける

ビタミンB群

エネルギー代謝を促進、疲労回復

ミネラル

カリウム、マグネシウムなど体の調子を整える

βグルカン

免疫力を高める

まいたけご飯

材料

• まいたけ　1パック
• 油揚げ　　1枚
• 人参　　　1本
• 米　　　　3合
• しょうゆ　大さじ3
• 料理酒　　大さじ2
• 和風だし　小さじ1

作り方

1. まいたけ、油揚げ、人参を食べやすい大きさに切る
2. 洗った米にしょうゆ、料理酒、和風だしを入れ、炊飯器のメモリまで水を入れる
3. その上に、人参、油揚げ、まいたけの順に入れて炊く

参考：cookpad

まいたけの天ぷら

材料

• まいたけ　　　1パック

衣

• ★溶き卵（Mサイズ）
• ★冷水　　　　　100ml
• ★薄力粉　　　　70g
• 塩　　　　　　　小さじ1

作り方

1. まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける
2. ボウルに溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えててさっくりと混ぜる
3. まいたけに衣をつけ、180°Cの油で揚げる

参考：クラシル

ほうれん草とまいたけの梅あえ

材料

• ほうれん草　　1/2袋
• まいたけ　　　1パック（100g）
• 梅干し　　　　1個
• 砂糖　　　　　小さじ½
• しょうゆ　　　小さじ1
• 酢　　　　　　大さじ1
• ごま油　　　　大さじ1

作り方

1. ほうれん草は根元を切り落として3cm幅に切り、耐熱容器に入れふんわりラップをして600Wで1分30秒加熱して、水にさらして水気を切る
2. まいたけは食べやすくほぐす。耐熱容器に入れてふんわりとラップして600Wで1分30秒加熱し、水気を切る
3. 梅干しは種を取って細かくたたく
4. ボウルに砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を入れ、ほうれん草、まいたけをあえる

参考：デリッシュキッチン

まいたけとエビのバターポン酢蒸し

材料　2人分

• 無頭えび　　　4尾（90g）
• まいたけ　　　1パック（100g）
• 長ねぎ　　　　½本
• 有塩バター　　10g
• ★酒　　　　　　大さじ1
• ★ポン酢しょうゆ　大さじ1
• ★塩こしょう　　　少々

作り方

1. エビの尾を残して殻をむき、背ワタを取って流水で洗い、水気をふき取る
2. まいたけは小房にわけ、長ねぎは1cm幅に切る
3. クッキングシートにえび、まいたけ、ねぎをのせたものを2つ作り、★の1/2量をそれぞれ加えて包む
4. 耐熱皿に乗せて600Wのレンジで3分加熱し、熱いうちにバターをのせる

参考：デリッシュキッチン

まいたけとこんにゃくの佃煮

材料　（2人分）

• こんにゃく　　½枚（125g）
• まいたけ　　　1パック（100g）
• ごま油　　　　小さじ1
• ★酒　　　　　大さじ1
• ★砂糖　　　　大さじ½
• ★しょうゆ　　大さじ1
• ★唐辛子　　　1本

作り方

1. まいたけは小房に分ける。唐辛子はヘタを切り落として種を取り除く。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる
2. 鍋にこんにゃくを入れ、かぶるくらいの水をいれて中火にかけ、沸騰したら2～3分ゆでて水気をきる
3. 鍋にこんにゃくを戻し、中火で1～2分炒め、端によせて空いたところにごま油、まいたけを加えて2分ほど炒める
4. 弱火にして★を加えて煮汁が少し残る程度まで煮詰める

参考：デリッシュキッチン

まいたけペースト

1. まいたけをほぐす
2. オリーブオイルと刻みにんにくを入れ、まいたけを加えて炒める
3. 塩を加えて水大さじ1を加え、5分加熱
4. まいたけがしんなりしたら、粗熱をとり、フードプロセッサーなどで粗くつぶす。

参考：クラシル