はじめに
「バックウィート」このあまり聞き慣れない言葉、実は日本人に馴染みの深い「蕎麦」のことを指します。
バックウィート蕎麦は、グルテンフリー食品として近年、世界中で注目を集めています。
アレルギーの方にも安心な上、栄養価が高く美容や健康にも良いとされるこの食材。
今回はこの魅力たっぷりのバックウィート蕎麦について詳しくご紹介いたします。
バックウィート蕎麦とは？
バックウィート蕎麦は、日本語で「そば」または「蕎麦」と呼ばれる穀物です。
原産地は中央アジアで、その後ヨーロッパやアジアに広まりました。
バックウィート蕎麦はタデ科ソバ属の一年草で、小麦やオーツ麦とは異なり、イネ科ではありません。
草丈は60〜130cmで、茎の先端に白や淡紅色の花をつけ、果実は黒や茶褐色、銀色の果皮をしています。
グルテンフリーのメリット：バックウィート蕎麦の健康効果
バックウィート蕎麦はグルテンフリーの食材として注目されており、以下のような健康効果があります。
消化器系への優しさ
グルテンフリーであるバックウィート蕎麦は、体質によって消化不良やアレルギー反応を引き起こす可能性のあるグルテンを含んでいません。
そのため、セリアック病患者やグルテン感受性の高い人にとって安全な食材となります。
栄養価の高さ
バックウィート蕎麦の高い栄養素もみてみましょう。
- ビタミンB群（B1、B2、B6）
- ルチン（血管を強くする抗酸化物質）
- ミネラル（カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛）
- 良質なタンパク質
- 食物繊維
健康効果
血管の健康維持
ルチンを含み、血管の弾力を保ち、高血圧症や動脈硬化症などの生活習慣病の予防に役立ちます。
腸内環境の改善
食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えます。
エネルギー代謝の促進
ビタミンB群が豊富に含まれており、体内でのエネルギー代謝を促進し、疲労回復に役立ちます。
血糖値の安定
そば粉のGI値は低めなので、食後の血糖値の急上昇を抑える効果があります。
体質や肌質の改善
グルテンフリーの食事により、体調が良くなったり肌荒れが少なくなったと感じる人が多いです。
ダイエット効果
グルテンフリー食品は食べ過ぎを防ぎ、ダイエットに効果があるとされています。
食物繊維も豊富なため、少量でも満足感が得られやすいです。
バックウィート蕎麦を日常に取り入れる方法
十割そばを選ぶ
つなぎを使わないそば粉100％の十割そばを選ぶことで、グルテンフリーで栄養価の高い食事を楽しめます。
そば湯を飲む
そば湯を飲むことで、茹で汁に溶け出した栄養素も摂取できます。
そばがきやガレットを作る
茹でないため栄養が流れ出る心配がなく、おつまみや朝食として楽しめます。
適量を心がける
ざる蕎麦一枚程度が１日の適量となります。つゆの塩分には注意が必要です。
まとめ
バックウィート蕎麦はグルテンフリーであることに加え、豊富な栄養素と健康効果を兼ね備えた素晴らしい食材です。
ダイエットや体調改善を目指す人々にとってバックウィート蕎麦は理想的な選択肢となるでしょう。
