目次
はじめに
「娃々菜」という野菜をご存知でしょうか。
漢字からもどんな物なのか、想像ができないですよね。
今回は、「娃々菜」の読み方や特徴、そして「娃々菜」を使ったレシピについて紹介していきます。
「娃々菜」とは？その読み方と特徴を紹介
「娃々菜」とは中国原産の食べきりサイズのミニ白菜で「わわさい」と読みます。
１玉が400g前後で片手でも掴めるくらいのサイズです。
この「娃々」というのは中国語で赤ちゃんという意味で、柔らかな葉に包まれた姿がまるで赤ちゃんみたいですよね。
普通の白菜に比べ甘みがあり、繊維質が細かく筋っぽさがなくサラダなど生食でも食べることができます。
ただ、白菜の品種の中では一番、病害虫に弱く育てるのが大変な品種のようです。
娃々菜が持つ驚きの栄養と体に嬉しい効果
娃々菜には抗酸化作用や免疫力を高めるビタミンCや、体内の余分なものを排出してむくみ予防に効果のあるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などが含まれています。
そして、赤ちゃんの発育に大切な葉酸も含まれており、妊娠中や妊活中の女性にも嬉しい栄養が含まれています。
通常の大きな白菜に比べ、栄養価が凝縮されていると言われており、さらに葉が柔らかいため、火を通す時間が短く栄養価が失われにくいのが特徴です。
娃々菜を使ったシンプルで美味しい定番レシピ
それでは、娃々菜を使ったシンプルで美味しいレシピを紹介していきます。
【娃々菜の浅漬け】
材料
- 娃々菜：1株
- 塩：小さじ1
- 昆布（細切り）：5g
- 鷹の爪：1本（輪切り）
作り方
- 娃々菜をざく切りにする。
- ボウルに娃々菜、塩、昆布、鷹の爪を入れてよく揉む。
- 重しをして冷蔵庫で1〜2時間漬け込む。
- 水気を絞って器に盛り付けます。
お好みで醤油やゴマをほんの少しかけても美味しくいただけます。
【娃々菜炒め】
材料（2人分）
- 娃々菜：1株
- にんにく：1片
- ごま油：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 醤油：小さじ1
- 胡椒：少々
作り方
- にんにくをみじん切りにします。
- 娃々菜は半分に切り、食べやすい大きさにざく切りにします。
- フライパンにごま油をひき、にんにくを炒めて香りを出します。
- 娃々菜を加えて中火で炒めていきます。
- 全体がしんなりしたら塩、醤油、胡椒で味を調え、完成です。
まとめ
今回は、娃々菜（わわさい）の特徴や栄養効果、そして簡単なレシピについてまとめさせていただきました。
栄養たっぷりで、小さく1度で使い切れるサイズ感なのは嬉しいですよね。
ぜひ、この冬に食べてみてくださいね。
