ココナッツシュガーを使った美味しいレシピ14選！人気商品３選も！

2017/03/20 2017/03/20 ココナッツオイルディオニソス
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近年ココナッツシュガーは、身体に優しい砂糖として人気が集まっています。血糖値数が少ないだけでなく、身体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれているのが注目される理由です。人気のレシピで上手にココナッツシュガーを摂取しましょう。

ココナッツシュガーを使った人気レシピ14選をご紹介します。

この記事の目次

ココナッツシュガーの人気の理由は？

ココナッツシュガー、この3つの特徴が人気の理由です！

（１）ダイエットに人気

ダイエットをしている人なら、「血糖値」という言葉に敏感なはず。ココナッツシュガーの糖質はゆっくりと体内に吸収されていくため、血糖値の上昇もゆっくりです。さらに、ココナッツシュガーは燃焼率を高める働きがあるので、ダイエットに適した甘味料といえます。また、満腹感が持続するので食べすぎを防ぐのに役立ちます。ダイエッターの強い味方ですね。

（２）豊富なミネラル成分、栄養価

カリウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛などは、どれも身体に欠かせないミネラルですが、偏った現代人の食生活ではついつい不足しがちです。ココナッツシュガーにはこれらの必須ミネラルが豊富に含まれているので、身体に不足している栄養素を補ってくれます。また、グルタミン酸やアミノ酸、ビタミン類もふくまれており、健康な体作りをサポートしてくれます。

（３）低いGI（グリニックスインデックス）

コーヒーに入れるグラニュー糖はＧＩ値が約60なのに対し、ココナッツシュガーは「35」です。低ＧＩ食品の基準が50以下であることからしても、ココナッツシュガーの数値は際立っています。

ココナッツシュガーは、ヤシの花から生まれます

ココナッツミルクはヤシの実から作られますが、ココナッツシュガーはヤシの“花のつぼみ”から採取される花蜜により作られます。一本の木から1～1.5リットルほどの花蜜が採取できると言われています。

ほかのヤシの実からとれるココナッツミルクやココナッツウォーターとは？

こちらも参考にしてください。

関連記事
▶　ココナッツミルクって何？オイルとの違い、栄養素、その効能とは？

ココナッツシュガーを使った人気レシピ14選

【１】卵、バター不使用　マンゴースコーン

バター代わりにオーガニックショートニングを使って軽い歯触りに♪

＜材料（８人分）＞

A　薄力粉（ドルチェ）　１２０g
A　全粒薄力粉（北海道産）８０g
A　ココナッツファイン　　１５g
A　ベーキングパウダー　　５g
A　塩　　　ひとつまみ
オーガニックショートニング（ダーボン社）　５０g
B　マンゴーピュレ　　　４５g
B　ココナッツシュガー　１５g
B　ドライマンゴー（ノンシュガー）　３０g
B　豆乳２０g

＜作り方＞

ボウルにＡの粉類をすべてふるい入れ、ショートニングを加えて切るように混ぜます
ドライマンゴーをみじん切りにし、別のボウルにほかのＢと共に入れて混ぜます
①に②を加え、よく混ぜ合わせて、3センチの厚さに伸ばします
ラップで包んで冷蔵庫に入れ、15分寝かしておきます
④を食べやすい大きさに切って、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼いて完成！

参考レシピ⇒　楽天レシピ

【２】ココナッツオイルチョコレート

ココナッツオイルとココナッツシュガーのダブル使いでチョコレートを作りました！

＜材料（２～３人分）＞

ココナッツオイル　　５０g
ココア　　　　　　　１０g
ココナッツシュガー　１２g

＜作り方＞

ボウルにすべての材料を入れ、湯せんにかけながらよく混ぜ合わせます
1．を製氷皿に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やして完成！

参考レシピ⇒　楽天レシピ

【３】ココナッツクッキー

ホロホロした食感が楽しいとっても簡単なココナッツクッキーです。

＜材料（４～６人分）＞

薄力粉　　３５g
米粉　　　３５g
アーモンドパウダー　１５g
ココナッツ粉末　　１５g
塩　　　　１つまみ
ココナッツシュガー　１５g
ココナッツオイル　４０g

＜作り方＞

粉物（薄力粉、米粉、アーモンドパウダー、ココナッツ粉末、塩、ココナッツシュガー）をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます
ココナッツオイルを加えて、切るようによく混ぜていきます
手で生地を一口大ずつ成形して、天板におきます
170度に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成

参考レシピ⇒　楽天レシピ

【４】健康マニアのフレンチトースト（ココナッツオイルとシュガー使用）

ココナッツオイルとココナッツシュガーを使って、ヘルシーで美味しいフレンチトーストができました。健康効果が高いシナモンもお好みで！

＜材料＞

レーズンパン（自家製を使用）　４枚切の厚さ１枚
※たまご（Ｌ玉）　１個
※牛乳（成分無調整）　１００ｍｌ
※ココナッツシュガー　小さじ１
ココナッツオイル　　小さじ２
シナモン（好みで）　適宜

＜作り方＞

ボウルに※を入れよく混ぜ、パンを浸します
フライパンにココナッツオイルを熱し、①をゆっくりと焼きます
皿に盛り付け、シナモンをふりかける。

参考レシピ⇒　レシピブログ

【５】ココナッツシュガーを使ったクッキー

＜材料＞直径約８cmのクッキー１０個分

よつ葉無塩バター　　　４０g
ココナッツシュガー　　２０g
三温糖　　　　２０g
全卵（溶いて室温にもどす）　１/２個分（約２５g）
薄力粉（とみざわからの贈り物）　６０g
重曹　　　　　１g
ベーキングパウダー　　２ｇ
刻んだローストクルミ　５０ｇ
チョコチップ　３０g

＜作り方＞

ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまですり混ぜます
砂糖を加え、フワッとするまでかき混ぜ、さらに卵を数回に分けて加えながら混ぜ合わせます
チョコチップとクルミ、さらに粉類をふるいながら加え、混ぜ合わせていきます
ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませます
④の生地を10等分にしてまとめ、天板に並べます
180度に予熱したオーブンで10分焼き、160度に下げてさらに5分焼きあげます
乾かすように冷ましたらサクサククッキーの完成です

参考レシピ⇒　Gooレシピ

【６】ココナッツシュガーシフォンケーキ

卵白が余ってしまった時に便利なシフォンケーキ。ココナッツシュガーでＧＩ値も安心！

＜材料＞

卵白　　５個分
全卵　　２個
小麦　　７０g
ココナッツシュガー　７０g
水　　　20cc
オリーブ油　　20cc

＜作り方＞

ボウルに卵白とココナッツシュガー半量を入れメレンゲを作ります
別のボウルに全卵とココナッツシュガーの残りを入れ、40度の湯せんにかけながら泡立てます
②に水、オリーブ油、小麦を加えて混ぜます
③に①を数回に分けながら加えて混ぜ、型に流し入れて170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きあげて完成！

参考レシピ⇒　エキサイトブログ

【７】ココナッツシュガーを使った厚切りフレンチトースト

＜材料（2人分）＞

バケット（厚さ2cm）　３枚
●卵　　　　　１個
●ココナッツシュガー　　大さじ２
●牛乳　　　　１５０ｃｃ
〇ホイップクリーム　　一絞り
〇ヨーグルト　　大さじ３
ベリー　　　　好きなだけ
サラダ油かバター　　焼く用
粉砂糖　　　　好みで（無くてもOK)

＜作り方＞

ボウルに●をすべて入れ混ぜ合わせます
バケットを加え、一晩浸しておきます
サラダ油かバターをフライパンに熱し、②をじっくりと焼きます
〇を混ぜ、ベリーと粉砂糖と共にトッピングして完成

参考レシピ⇒　ペコリ

【８】ココナッツシュガーのコーヒーロール

コーヒーのほろ苦さがココナッツシュガーによく合いますね！

＜材料（8個分）＞

強力粉　　　220g
薄力粉　　　30g
塩　　　　　3g
砂糖　　　　30g
インスタントコーヒー（粉末）　10g
バター　　　25g
生クリーム　50g
牛乳　　　120g
ドライイースト　　4g

＜仕上げ用＞

ドリール　　　適量
ココナッツシュガー　　適量
粉糖（お好みで）　適量

＜作り方＞

ボウルにココナッツシュガーと粉糖以外の材料をすべて入れ、よくこねます
布巾をかけて第一発酵させる
8等分にして10分のベンチタイムをとります
生地を麺棒で伸ばし、それをクルクル巻いて綴じ目をつなぎます
天板に並べ、第二次発酵させます
水で薄めた卵黄液でドリールし、ココナッツシュガーをふりかけます
190度に予熱したオーブンで13分ほど焼いて完成

参考レシピ⇒　ペコリ

【９】簡単♬フライパンで焼くイタリアンブレッド

パンなのにこねずにラクラク。フライパンで焼きたてイタリアンブレッドをいただきましょう！

＜材料＞

ぬるま湯　　200〜225cc
塩　　　　　3g
ココナッツシュガー（砂糖）　3g
小麦粉（薄力粉）　　250g
ドライイースト　　　3g

＜作り方＞

ボウルにぬるま湯と塩、ココナッツシュガーを入れ混ぜます
小麦粉とドライイーストを加えてよく混ぜます
ラップをかけて2倍ぐらいの大きさになるまで発酵させる。冷蔵庫で一晩低温発酵させてもよい
形を整えながらフライパンに入れ、弱火で蓋をして10分、ひっくり返して8分焼きあげます

参考レシピ⇒　ペコリ

【１０】ココナッツシュガーで作るバナナマフィン

＜材料 (4 人分)＞

A　ココナッツオイル　　45g
A　ココナッツシュガー　45 g
A　豆乳（常温）　　100g
A　リンゴ酢　　　　4g
B　小麦粉（地粉）　140g
B　片栗粉　　　　　5g
B　ベーキングパウダー　　2g
B　重曹　　　　　　1g
バナナ（薄切り）1本
くるみ　　　　　30g

＜作り方＞

Aをボウルに入れよく混ぜます
Ｂの粉類をふるいながら①に加え、切るようにしっかりと混ぜます
バナナとくるみを加え、軽く混ぜ、マフィン型に入れます
180度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

参考レシピ⇒　スナップディッシュ

【１１】ココナッツオイル＆シュガーのグラノーラ

＜材料＞

ココナッツオイル　　大さじ3
ココナッツシュガー　大さじ2
塩　　　　ふたつまみ
オートミール　　　　1/2カップ
ピーカンナッツ　　　ナッツは合わせて1/2
カシューナッツ
アーモンドスライス
胡桃
ドライフルーツ　　　適宜

＜作り方＞

ボウルにオートミール、刻んだナッツ、塩を入れ混ぜます
別のボウルにココナッツシュガーとココナッツオイルを入れ、湯せんにかけながら混ぜていきます
①と②を混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた天板に広げます
150度に予熱したオーブンで10分ほど焼きます
取り出して混ぜ、ココナッツロングを加えてさらに5分焼きます
好みでヨーグルトなどをかけいただきます

参考レシピ⇒　スナップディッシュ

【１２】シナモンアップルトースト

朝ごはんにもブレイクタイムにも最適！簡単なのに美味しいアップルトーストです。

＜材料＞（1人前）

食パン　　1枚
アップルソース（りんごジャム）　適量
シナモンパウダー　　適量
スライスアーモンド　適量
ココナッツシュガー　適量
ココナッツオイル　　適量

＜作り方＞

食パンにココナッツオイルを塗ります
アップルソース、ココナッツシュガーをのせ、アーモンドとシナモンをトッピングする
トースターで香りが立つまで焼いて完成。

参考レシピ⇒　エキサイトブログ

【１３】甘さ控えめコーヒーゼリー

ココナッツシュガー使った朝ごはんにぴったりのコーヒーゼリーです。

＜材料4人分＞

水　　　300ml
ココナッツシュガー　　大さじ3
インスタントコーヒー　大さじ1
粉寒天　　　　小さじ1/2

＜作り方＞

粉寒天を鍋に入れ、かき混ぜながら水を加えます
火にかけて沸騰しないように温めながらかき混ぜます
火からおろし、ココナッツシュガーとコーヒーを加えよく混ぜます
容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて完成！

参考レシピ⇒　ナディア

【１４】ココアとココナッツシュガーでつくる生チョコ

無糖ココアパウダーとココナッツシュガーで簡単！滑らか生チョコ♪

＜材料＞（10cm×8cmくらいのタッパーに敷きつめられる分量です）

無糖ココアパウダー　　大さじ5
ココナッツシュガー　　大さじ4-5　（お好みで加減）
バター（ココナッツオイルでも可）約20g
生クリーム（またはココナッツミルク）　適量
お湯　　　少々
お好みのナッツ　　適量

＜作り方＞

ボウルにココアパウダー、ココナッツシュガー、バターを入れ、粉っぽさが残るぐらいまでお湯を入れ練ります
生クリーム、ココナッツミルクを少しずつ加えて練り、スプーンから落ちないくらいの固さになるように調整します
砕いたナッツを加え混ぜ合わせます
容器にラップを敷き、③を平らに伸ばして入れます
冷凍庫で冷やし固め、食べやすい大きさに切り分けます

参考レシピ⇒　ビーチプレス

ココナッツシュガーの人気商品３選

ココナッツシュガーレシピまとめ

ココナッツシュガーの製造プロセスはより自然です。ビタミンやミネラルも含まれている天然の甘味料です。

一日の終わりには、テーブルシュガーではなく、ココナッツシュガーを使った料理で体を癒してあげましょう。

ただし、天然で安心、また低GIだからと言っても摂りすぎには注意！

危険性の噂も絶えませんので、こちらの記事もぜひ参考にしてください。

関連記事
▶　ココナッツシュガーに危険性！？覚えておきたい効果と注意点

あくまでも、通常の砂糖よりは安心。けど、摂りすぎに注意が必要なのは、ほかの糖分と変わりがないこと、心にとめておいてくださいね。

（By ディオニソス）

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